如果想更安全、更健康地享受美食,最好的方式就是“一人食”,而“一人食”最好的选择便是米其林餐厅。




餐厅:Jing餐厅

星级:米其林一星

主厨:朱利安


北京王府半岛酒店Jing餐厅主厨朱利安来自法国,年轻、有趣、充满创意。餐厅内设有 “主厨餐桌”,可以为食客定制个性化菜单。在这里可以一边享受美味,一边观看烹饪过程,仿佛欣赏艺术创作。


大厨虽然来自法国,但是他善于融合亚洲烹饪灵感,让味蕾惊喜又舒服。霜烧和牛是必点菜,也是主厨的推荐菜之一,油脂分布均匀的和牛在高温明火的加工下,变得鲜嫩多汁,搭配黑胡椒汁、洋葱以及新鲜的芝麻菜,非常过瘾。


如果喜欢海鲜,不妨试试烟熏三文鱼,搭配白芦笋和新鲜树莓,咸鲜软嫩,有春天的感觉,清爽开胃的酸奶酱恰恰可以融合烟熏三文鱼的浓郁味道。此外,主厨还会推荐世界各地的葡萄酒,不妨试试国内稀少的库克香槟。


米其林大餐的亮点是最后的甜品。创意甜品“莓果”,将清爽酸甜的草莓与冰激凌巧妙融合,搭配香草奶油、罗勒蛋白霜,口感丰富。


新京报记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 王心

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