冬天想找一家餐厅,温暖一下寒冷的身体,璞瑄酒店的左岸餐厅是个不错的选择。餐厅颇有巴黎小酒馆的情调,同时融入了北京的浪漫与大气。在这里,能品尝到法国小酒馆式菜肴。



餐厅:左岸餐厅

星级:米其林一星



入座后,点一道经典的法国蜗牛,经过蔬菜高汤慢炖后的蜗牛,鲜甜味美,覆盖在浓郁的黄油与干辣椒上,肉质细腻。再加一道法式煎鸭胸肉,烹饪时鸭肉在皮层的脂肪中变得肥美多汁,甘薯与覆盆子制作的酸甜酱汁调味,与香嫩鸭胸肉最为搭配。


猪耳朵是国内常见的下酒菜,一口酒,一口肉,消解了所有烦恼。有趣的是,大厨将这个食材加入到法式美食的清单。猪耳朵炖熟后切成细丝,混合法式香料,涂抹在黑麦吐司上,咀嚼间酥酥脆脆,十分过瘾。


还有一道开心果甜品不可错过,白巧克力外壳掩藏着开心果慕斯,“果肉”入口,薄荷瞬间迸发出清凉,坚果与草莓的香气层层递进,充满惊喜。


新京报记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 王心

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