今天是腊八节，很多地区都有在这一天腌腊八蒜的习俗。到春节时，腊八蒜刚好腌成碧绿的颜色，搭配饺子一起吃，简直不要太美味。不仅如此，腊八蒜还可以用来炒菜，比如腊八蒜烧肥肠就是一道很经典的北京菜。

制作腊八蒜也非常简单，将剥好的蒜放在容器中，倒上米醋，将容器封口后放到温度较低的地方，等待它腌制成熟就可以了。

新京报记者 张明璇 视频 张明璇

编辑 祝凤岚 校对 李铭