新京报讯（记者 王萍）今年春节，多家餐饮企业都将防疫安全放在首位，设定“10人”为年夜饭堂食上限，与此同时“小饭局”增加、套餐“瘦身”。

目前，华天集团旗下的餐饮门店已经将防疫级别提升至一级，除了对食材、环境、人员严格检测外，用餐也已经采取限流措施。白森森介绍，门店通过撤掉部分餐桌餐椅等方式，将散台的预订控制在50%，包间的用餐人数也均控制在50%。

今年，松鹤楼的30人联包包间、20人大包房都不再接受预订。所有的包间人数的上限都是10人。同时，目前大厅的散台都是按照隔桌预订，增加用餐空间的间隔。萃华楼、森隆饭庄的堂食也控制在10人内，除了包间外，餐厅还增加例如挂帘、绿植等“软隔离”，且工作人员也会提醒顾客将用餐时段控制在2个小时之内。

与此同时，北京多家餐饮企业都接到了小型聚会的订单，相应的套餐也都进行了“瘦身”。

萃华楼、森隆饭庄总经理王培欣说，两家老字号今年的春节年夜饭就包含了很多小型套餐，最“迷你”的年夜饭4个人就可以预订，此外还有6人、8人的套餐。松鹤楼月坛店、融科店的4人台、6人台也都接到了春节期间的订单，总经理王春平预计，未来一周将迎来“小饭局”“小聚会”的预订高峰。

北京华天饮食集团副总经理白森森告诉新京报记者，今年华天旗下的多家老字号的春节套餐都在向4至6位的小套餐倾斜，小套餐占到套餐总数的一半以上，而多人套餐则是10人“封顶”。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 李项玲