大年初一,北方地区除了吃饺子还是吃饺子,留京的你如果吃腻了饺子,不妨换个花样,吃饺子皮做的油泼面。一起来看看怎样用饺子皮做油泼面吧。
食材准备:
饺子皮20张、青菜、盐、糖(3克左右)、辣椒面、花椒粉、陈醋、生抽、熟油、葱姜蒜末
制作步骤:
1. 将20张饺子皮薄薄地刷一层油对折切宽条, 缓慢拉开, 变成长长的宽宽的面皮备用;
2. 青菜清洗干净,葱蒜切末备用;
3. 锅中烧水煮沸,下入面条,等到面条熟透后捞出;
4. 煮面条的水不用倒掉,放入青菜烫熟,捞出放入面碗中;
5. 在面碗中依次加入辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、糖、葱蒜末;
6. 上锅热油,加热至冒烟,然后浇在调料上,把姜葱蒜滋熟,爆出香味;
7. 最后倒入少许醋和生抽。
小贴士:饺子皮拉扯时,不要用力过猛, 以免拉断。
用饺子皮做的油泼面就做好了,这一道年味油泼面你学会了吗?
新京报记者 刘欢 图片来源 视频截图
编辑 李严 校对 贾宁