我国不同年龄段居民身高显著增加，营养不足状况得到根本改善，但是身体活动水平显著下降，超重肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重，农村地区膳食结构亟待改善。2月25日上午，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》（以下简称“报告”）正式发布，指出上述进步和问题。

儿童青少年的身高显著增加

膳食是人体生长发育和健康最直接和至关重要的因素，长期规律、合理的膳食，能够维护和促进人体健康，提高机体免疫能力，抵御各种疾病。

身高是反映长期膳食营养质量的指标，报告数据显示，近30年来，我国儿童青少年生长发育水平持续改善，6-17岁男孩和女孩各年龄组身高均有增加，平均每10年身高增加3厘米。其中，农村儿童身高增幅为男孩4厘米、女孩3厘米，大于城市儿童男孩3厘米、女孩2厘米的身高增长幅度。

报告同时指出，尽管农村居民膳食质量有明显提高，但奶类、水果、水产品等食物的摄入量仍低于城市居民，油盐摄入、食物多样化等营养科普教育急需下沉基层。

居民身体活动水平逐年下降

报告指出，近20年来，我国居民总体身体活动量逐年下降，成年居民职业性、家务性、交通性和休闲性身体活动总量逐年减少。

中国营养学会副理事长、中国疾控中心营养与健康所所长丁刚强指出，尽管有些人称自己主动锻炼的时间比原来多得多，但遗憾的是，职业性活动、交通性活动等整体水平仍是处于下降趋势，这些原因导致居民身体活动量总体不足，超重和肥胖难以控制，慢性病发病率不断上升。

中国营养学会副理事长、北京大学第三医院运动医学研究所运动营养研究室主任常翠青建议，每天主动活动至少要达到6000步，才能弥补因职业性活动不足带来的缺口。

膳食相关慢病问题日趋严重

报告指出，超重肥胖及膳食相关慢病问题日趋严重，农村人群超重和肥胖率的增幅高于城市人群。

“最典型的与营养相关的慢性病是高血压和糖尿病，在中国居民当中的患病率明显上升。”丁刚强指出，很多年轻人常用的就餐方式——外卖导致我国居民的油、盐摄入量处于较高水平，而全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类仍然摄入不够。

另外，含糖饮料的消费逐年上升，儿童青少年含糖乳饮料和饮料消费率分别在30%和25%以上，明显高于成人。“含糖饮料过多摄入，不仅增加龋齿的发病风险，也会增加儿童、成人的超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发病率。”丁刚强说。

新京报记者 王卡拉

校对 李项玲