新京报快讯（记者 陈琳）今天（3月1日）是开学第一天，北京市场监管部门执法人员走进学校食堂、学生餐配送企业，开展春季校园食品安全专项检查，围绕设备、加工、人员等关键环节，检查“开学第一餐”的准备情况。

丰台区市场监管局执法人员对学校后厨贮存的食品有效期进行检查。丰台区市场监管局供图

今天上午，丰台区市场监管局执法人员来到北京市第十中学食堂，按照相关要求，从设备设施、加工环境、食品留样、清洗消毒、人员管理等关键环节，对后厨加工区域进行了全面检查。

在切配间里，待加工的肉类、蔬菜均分区域进行切配，刀具和案板上用明显的颜色标识进行了区分，降低了交叉污染的风险。在上锁的留样冰箱里，工作人员按规定把每餐的饭菜都取样125g装在密闭容器内冷藏存放48小时。同时，按照当前疫情防控要求，检查了从业人员的健康管理档案。记者看到，档案里详细记录了工作人员的晨午检体温监测情况以及返京人员的核酸检测结果。

执法人员还仔细查看了库房、冰箱、操作间内贮存食品的感官性状、保质期情况，督促工作人员彻底清查库存，及时清除过期、变质食材原料和调味品。现场还对进货查验的落实情况进行了检查，查看了索证索票、进货查验和台账记录情况，确保实现全链条闭环追溯。

丰台区市场监管局执法人员检查学校消杀记录。丰台区市场监管局供图

“现在丰台区在开展创卫工作，我们对食堂进行了‘搬家式’大扫除，特别是一些卫生死角，在开学前已经进行了彻底的清理，还有一些防鼠防虫的设施，我们也按照新的要求进行了更换。”学校工作人员介绍说。

海淀区目前仍有52所中小学还没有校内食堂，依靠集体用餐配送单位提供外送餐来解决3.3万名学生和2000余名老师的午餐。外送餐由于送餐距离和时间的影响，配餐单位加工后，餐品存放时间远远比在校内食堂存放的时间要长，一直是食品质量安全监管中的重点和难点。

海淀区市场监管局执法人员对正要配送的餐品进行质量安全温度查验。海淀区市场监管局供图

“这学期海淀有8家集体用餐配送单位为本区中小学提供外送餐，主要集中于山后地区。”海淀区市场监督管理局餐饮科相关负责人介绍，今天上午执法人员来到8家配餐单位之一的北京得利兴斯食品有限公司，重点检查学生餐配送企业原材料采购和进货查验、加工制作和分餐操作是否符合食品安全操作规范、配送车辆和配送容器的定期消毒、学生餐运输时限和食用时限等是否符合要求，以及从业人员健康管控情况，是否落实佩戴口罩等个人疫情防护措施。

据悉，海淀区市场监管局制定下发了专项检查工作方案，3月在分布于海淀区各街镇的30个市场监管所同时启动。此项专项行动将完成对海淀区所有的475家中小学和托幼机构、133家社会办幼儿园、217个高校食堂，一共694个单位和校园周边200米范围内食品经营单位的全覆盖检查。

新京报记者 陈琳

编辑 刘梦婕 校对 吴兴发