四川饭店于1959年10月1日正式开业。周恩来总理为其命名，郭沫若先生亲题匾额。就在前不久，四川饭店首家分店开进北京王府井。这里原汁原味地呈现了55道经典菜品。王府井店的总厨黄士俊来自于四川饭店总店，还专门从重庆请来了厨师。黄士俊说，他们使用的花椒、辣椒、麻椒等调料都是从原产地运进来的，力求延续创店的初衷，做原汁原味的四川菜。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 柳宝庆