惊蛰刚刚过去，春天的气息越来越明显，气候干燥，要记得适当饮水，也可以吃些水分充足的水果，而梨就是很好的选择。今天就为大家推荐一道用梨做的酸甜可口、老少皆宜的凉菜——赛香瓜。

食材准备：

赛香瓜，正如字面意义，比香瓜还脆，比香瓜还香。需要准备的食材简单，有脆梨、黄瓜、山楂糕、食盐、白糖即可。做法也十分省事儿，一看就会，最大的难度大约是切丝这一步骤。

制作步骤：

1. 山楂糕切丝备用；

2. 梨、黄瓜去皮，分别切成粗细相对均匀的丝；

3. 空盘子中先摆上梨丝，再覆盖黄瓜丝。如喜欢带一点咸口，可在此时加少许食盐稍稍腌制。如不喜欢咸口，直接进行下一步即可；

4. 在黄瓜丝上摆放山楂丝，如喜欢酸一点，可多放山楂丝，依据口味加入适量白糖，拌匀即可食用。

清爽美味的“赛香瓜”就做好了，这个周末，如果你想来点爽口的小菜，那不妨试试这道菜，看看是不是真的好吃赛过香瓜。

新京报记者 张明璇 图片来源 新京报

编辑 李严 校对 赵琳