新京报快讯(记者 陈琳)受到节后需求快速复苏,加上3月初北京地区中小学开学,学校食堂采购量增大等因素,本周北京新发地猪肉批发价出现小幅回调,加权平均价比之前14元/斤上涨了2元。北京新发地统计部门负责人介绍,春节过后肉价进入下行区间的通道已经打开,后期肉价的走势仍然是波动下行。


据北京新发地统计,本周前期白条猪批发的平均价快速反弹,周后期略有回落。3月5日,新发地市场白条猪批发平均价是32.0元/公斤,比上周同期(2月26日)的29.50元/公斤上涨8.47%;比上月同期(2月5日)的37.25元/公斤下降14.06%;比去年同期的45.75元/公斤下降30.05%。


本周白条猪的日均上市量为1021.71头,比上周的945.86头增加8.12%。日均上市量环比有较大的增幅,批发价环比也有较大的涨幅,属于量价双上涨。上述负责人介绍,造成“量价双上涨”主要有三方面因素。


首先是节后需求在快速复苏。去年同期,受到疫情的影响,企业节后复工复产推迟、餐饮消费停滞、需求疲软;今年疫情基本上得到防控,社会活动恢复正常,需求明显增加。在需求增加以后,供应能力及时跟上,也使得本周的日均上市量无论是同比还是环比,增幅都比较明显。


其次,春节过后猪肉价格下降的势头过快,本周出现适度回调。拉动价格回调的动力主要是需求增加。3月初,北京地区的中小学开学,学校食堂的采购量增大,屠宰厂提前就做出“预告”说,“学校开学以后,肉价肯定上涨”。所以肉价在上周中期达到阶段性低点以后,从上周的周后期就有所抬头,在本周前期快速冲高。


“但预期拉动对肉价的拉动作用有限。”上述负责人说,本周前期,肉价快速冲高以后,周后期就显示出缓慢回落的走势,说明仅仅靠意愿走高的肉价是难以持久的。许多数据显示,近期毛猪产能的恢复程度是比较可观的,毛猪供应正在由偏紧向宽松转换,肉价波动下行的态势已定,短时间的反弹并不会停滞肉价进入下行通道的步伐。“所以,对于养殖场来说,顺时出栏是首选,不要心存待价而沽的侥幸,如果拖后出栏,出栏价有可能比现在还低。”


新京报记者 陈琳

编辑 徐美慧 校对 李项玲