正值春季，香椿逐渐上市，并成为人们餐桌上的宠儿。每年这时候，网上总有传言称“吃香椿会亚硝酸盐中毒，甚至致癌”，这种说法是真的吗？此外，新鲜的香椿又该如何挑选？本期视频将为您解答上述问题。

新京报记者 刘欢 视频 刘欢 张明璇

编辑 祝凤岚