新京报讯（记者 秦胜南）3月17日，北京市餐饮行业协会组织“餐饮行业安全主题培训”专题培训，并倡议餐饮企业带头接种新冠疫苗，做到应接尽接。据悉，北京市餐饮协会从近期调研的部分餐饮企业当中了解到，目前已有超五成的一线员工接种了新冠疫苗。下一步将多举措鼓励餐饮从业人员接种新冠疫苗，营造更加安全放心的用餐环境。

北京市餐饮行业协会副会长贺保贵在培训会上宣读倡议书提出，餐饮企业要带头响应号召，争取尽快实现全员“应接尽接”，同时带领广大企业员工正确认识疫苗的安全性，并由员工动员自己的亲朋好友主动登记接种。此外，餐饮企业应通过宣传科普让广大员工相信科学，不臆想、不信谣、不传谣。餐饮企业在员工接种疫苗后，要继续带头遵守疫情防控相关规定，更好地保护和服务好消费者。

北京市疾控预防控制中心宣传中心主任医师王凌云在培训会上表示，餐饮从业人员接触大量顾客和冷链原材料，而顾客就餐期间也会摘掉口罩，风险依然存在，因此餐饮行业从业人员更应积极地接种新冠疫苗。

北京市餐饮行业协会会长贾飞跃表示，餐饮从业者接种新冠疫苗，不仅仅是对自己身体健康负责，也是为每一位消费者到店用餐提供更完善的保障机制要求，更是从根本断绝疫情传播，带动形成免疫保障圈的需要。

北京市餐饮行业协会秘书长安少宁对新京报记者表示，目前协会已经组织了两次线上“餐饮行业安全主题培训”，本次的主题是倡议餐饮企业要带头接种新冠疫苗，做到应接尽接。据其介绍，北京市餐饮协会从近期调研的部分企业当中了解到，目前已有超五成的一线员工接种了新冠疫苗，接种人员也在不断提升。下一步将多举措鼓励餐饮从业人员接种新冠疫苗。

此外，相关业内专家还对餐饮企业的消防安全、餐饮场所燃气安全管理，以及餐饮食品安全风险控制方案等进行了线上培训。中国检验认证集团北京有限公司农食安全技术专家对新京报记者表示，餐饮企业应通过自查或聘请第三方机构对食品安全风险进行评估，并通过危害分析识别控制食品安全风险，定期对检查发现的问题进行改进。同时，及时关注政府部门发布的餐饮企业食品安全监管信息，对采购的原材料以及加工过程可能存在的风险进行主动抽检和防控。

新京报记者 秦胜南

编辑 王琳 校对 李世辉