新京报讯（记者 王思炀）3月24日，新京报记者了解到，新疆市场监管局披露2021年第11期食品安全监督抽检信息通告显示，标称A股上市企业天康生物旗下公司新疆天康食品有限责任公司（以下简称“新疆天康”）生产的1批次卤猪脸，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。3月24日，新疆天康回复新京报记者称，同批次产品自检合格，正在申请复议。

经新疆产品质量监督检验研究院检验，标称新疆天康生产的卤猪脸（300g/袋，2020-12-15），菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品5次菌落总数检测结果均不得超过10万CFU/g且至少3次检测结果不超过1万CFU/g，但该批次卤猪脸5次菌落总数检验结果分别为130万CFU/g、120万CFU/g、49万CFU/g、950万CFU/g、1100万CFU/g。

同时，《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB2726-2016）规定，一个样品5次大肠菌群检测结果均不得超过100CFU/g，且至少3次检测结果不得超过10CFU/g，但该批次卤猪脸5次大肠菌群检测结果分别为240CFU/g、180CFU/g、530CFU/g、400CFU/g、300CFU/g。

新疆市场监管局提示，菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品卫生质量，菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当等有关。大肠菌群是食品污染常用指示菌之一，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大，超标原因可能是由于产品的加工原辅料受污染，或者是生产加工过程不符合卫生要求，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

天眼查资料显示，新疆天康成立于2003年，注册资本为2000万元，由新疆天康畜牧科技有限公司100%控股，而新疆天康畜牧科技有限公司是A股上市公司天康生物全资子公司。3月24日，针对该批次食品抽检不合格一事，新疆天康向新京报记者表示，经自查，同批次卤猪脸出厂时的自检和第三方检测结果均为合格，针对上述通报情况，新疆天康正在向新疆市场监管局提出复议申请，但何时将得到最新结果还未可知。

新京报记者 王思炀

编辑 李严 校对 李世辉