新京报讯（记者 王萍）清明节前夕，新京报记者了解到，北京多家老字号纷纷推出多种口味的青团和适合野餐的踏青食盒。同时，部分老字号增加清明美食的备货量，有餐企预计清明节的时令菜品可比往年销售增长三成左右。

在护国寺小吃起源店，包括蜜麻花、青团在内的“寒食十三绝”最近销量看涨。护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，今年店里的“寒食十三绝”既可成套买，也可按照自己和家人喜爱的口味选择寒食小吃。此外，顾客不仅可以在护国寺小吃起源店里买到“日常版”的寒食小吃，还可以预订由中国面点大师、北京清真小吃技艺传承人及徒弟制作的“小吃宴”版本。

新京报记者了解到，惠丰门丁肉饼店以及鼓楼马凯餐厅、同和居等老字号推出的青团除了现场购买，也可以在外卖平台购买。其中，惠丰门丁肉饼店销售的青团除传统的豆沙馅，新增了蛋黄肉松、奶酪紫薯、鲜牛奶三种新口味。

清明时节也是鱼虾鲜美之时，多家老字号推出应时应景的鱼虾菜，包括鸿宾楼的芦笋鲜虾饼、砂锅居的沸腾油葵鱼片、柳泉居的荷香包酥鱼、玉华台的翡翠虾仁等。此外，便于携带的踏青套餐今年也很走俏。老字号全聚德推出了清明踏青食盒，里面包含青团、果仁点心、酱鸡腿等。同春园饭店经理助理张英歌告诉新京报记者，这些天踏青套餐的购买量明显增多，酱牛肉，油焖虾，糯米藕，豆沙包和豆沙麻饼的销量都增长的十分明显。预计今年清明节的时令菜品销售可比往年增加三成左右。

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 陈荻雁