今天是清明假期的第一天，说到清明，各地都有不同的饮食风俗,比如江南有吃青团的风俗，有的地区则吃“子推馍”，北方一些地区有吃枣糕、馓子的习俗……这个假期别一直闲着，不如自己动手做个咸香酥脆的馓子吧。

食材准备：

面粉、食用油、食盐、鸡蛋、黑芝麻和水。

制作步骤：

1. 面粉中加入少量食盐、食用油，打入适量鸡蛋和水，依据个人口味决定是否加入黑芝麻，和面，揉成光滑的面团后饧发30分钟左右；

2. 把饧好的面团取出，擀成约5毫米厚的饼，随后切成1厘米宽的面条，将其搓圆；

3. 容器中放入食用油，将面条一根根放入容器里，盘成一个圆饼，使其完全浸在食用油中，防止面条粘连；

4. 将浸过油的面条捞出，稍稍拉长，搭在手指上缠绕，并将接头处压实；

5. 用一双筷子套进缠好的面条中，上下均绷住面条，微微拉细；

6. 锅中倒油，油热后用筷子撑住面条下锅炸，炸至定型后取出筷子，将其翻面，待完全炸至金黄酥脆即可捞出，稍稍控油就可以食用啦。

这个假期你有什么安排？是出门踏青，还是在家休息？不管有什么计划，都别忘了做点美食犒劳自己。

新京报记者 张明璇 图片来源 电商截图

编辑 李严 校对 危卓