新京报讯（记者 王子扬）4月14日，新京报记者了解到，根据德勤中国和穆棉资本日前发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》（简称《白皮书》）显示，截至2020年底，中国共有咖啡馆10.8万家，主要位于二线及以上城市，数量占比为75%。以独立咖啡馆为主，咖啡馆品质与连锁率有望提升。

《白皮书》显示，中国现磨咖啡头部品牌以综合型产品价值和多场景适用的大型连锁品牌为主，但从一线和新一线的竞争格局来看，主打“快咖啡”场景的高性价比咖啡品牌和主打“慢咖啡”场景的精品咖啡品牌正在逐渐抢占市场份额。新兴品牌通过更加精细化的定位，瞄准现磨咖啡的特定价值诉求，成功挖掘现今消费者尤其是年轻消费者对现磨咖啡更加多样化的诉求。

德勤发布的中国咖啡消费者画像显示，目前中国咖啡消费者主要以年龄在20-40岁间的一线城市白领为主，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平。未来随着受教育程度的提高和可支配收入的提升，潜在咖啡消费人群将持续扩张。但一二线城市已养成饮用咖啡的消费者 摄入频次已达300杯/年，接近成熟咖啡市场水平。

在过去十年间，中国咖啡市场进入了高速发展的阶段。据前瞻研究院统计，从2013年到2023年，预计中国人均咖啡消费量将上涨238%。相比新茶饮市场发展迅速，国内咖啡市场也被业内认为仍然有较大增长空间。另有数据显示，我国咖啡消费量在以每年15%-20%的幅度快速增长中，远高于全球2%的平均增速。

《白皮书》显示，中国现磨咖啡连锁行业在过去的15个月里先后经历了高速扩张，理性回归，以及2021年后新一轮的加速发展。

新京报记者也注意到，近期咖啡市场再度活跃起来，不少品牌传出融资消息。而新茶饮品牌也不甘示弱，将产品线延伸到咖啡品类。喜茶、奈雪的茶都增加了自己的咖啡产品，乐乐茶则推出了其首个咖啡品牌——“豆豆乐”，并已在上海北外滩白玉兰广场开设了全国首店。业内人士称，基于巨大的人口红利以及目前所处的阶段，咖啡消费习惯正在养成，市场规模年化增速可以达到15%以上，潜在市场空间较大，是比较理想的投资窗口期。

新京报记者 王子扬

编辑 祝凤岚 校对 柳宝庆