新京报讯(记者 郑明珠)“近年来宿迁大力推进中国酒都建设,不断擦亮中国酒都的金字招牌。宿迁将讲好酒都故事,传播酒都声音,进一步提高中国酒都的影响指数。”4月19日,在宿迁举行的2021谷雨论坛上,宿迁市委常委、常务副市长史志军表示,希望洋河股份围绕千亿产值,万亿市值的目标,发掘绵柔型白酒的市场潜力,让洋河、双沟两大中国名酒焕发出更加夺目的光彩。


宿迁市委常委、常务副市长史志军。


在这场由宿迁市人民政府、中国酒业协会主办,苏酒集团(洋河股份)承办的谷雨论坛上,名酒的历史、名酒的未来等话题成为多位业内人士探讨的焦点。


以品质、文化、生态塑造名酒


作为拥有洋河、双沟两个中国名酒品牌的洋河股份,洋河股份董事长、双沟酒业董事长张联东在谈到洋河的双名酒战略时认为,名酒的特质在于“特色”,其魅力在于“特色”,其生命力也在于“特色”,在张联东看来,保持和打造鲜明的“特色”,是名酒发展的首要原则。“一要彰显品质特色,以品质塑造名酒;二要打造文化特色,以文化塑造名酒;三要发挥产区特色,以生态塑造名酒。”张联东说。


洋河股份董事长、双沟酒业董事长张联东。


张联东也对名酒的健康化发展有着更高期待,他表示,名酒要紧扣“新风尚”,加强白酒健康机理研究,增强产品健康体验,提高白酒饮用舒适度,同时倡导“理性饮酒、健康饮酒”理念。


而对于名酒未来的想象,“智慧化”成为了被提及次数最多的关键词。张联东表示,新时代的名酒要拥抱“新科技”,开拓升级“智慧化”,成为点亮白酒行业智慧智造新场景的引领者。


新时代的中国名酒需要如何创新?张联东认为,新时代的名酒,要以新思维创造新价值,以消费者体验为导向,站在更高维度打造价值体系,以“高值化”推动价值创造不断进阶。另外,新时代的名酒,要引领潮流创造时尚,“我们要既能造就经典,又当得了‘网红’。”


“我理解的名酒高质量发展,就是要树立‘时代名酒,未来先锋’的发展信念。”张联东将该路线总结为“六新六化”:增强“新内涵”,聚力锤炼“特色化”;紧扣“新风尚”,追求引领“健康化”;拥抱“新科技”,开拓升级“智慧化”;赋予“新价值”,升维打造“高值化”;创领“新消费”,持续探索“时尚化”;锚定“新使命”,坚定领航“国际化”。


借力地理优势、文化积淀打造名酒


资料显示,中国酒都宿迁酒区、法国干邑白兰地产区、苏格兰威士忌产区并称为世界三大湿地名酒产区,而坐落在淮河与洪泽湖怀抱的千年古镇双沟镇,则被誉为“湿地珍宝、醉猿之源”。


中国酒业协会理事长宋书玉。


中国酒业协会理事长宋书玉认为,湿地是自然生态中的稀缺资源,有着不可替代的生态功能,更是直接影响酿酒自然生态和微生态的关键因素。湿地赋予了双沟不可复制的酿造自然环境,双沟要充分挖掘独特的生态优势,构建名酒品质和价值表达,“为世界酒业树立生态榜样和标杆,让世界共享湿地上的双沟名酒。”


历史学者、百家讲坛主持人纪连海。


除了地理生态的优势,宿迁的历史文化积淀也为酒都的名酒增加了内涵。在历史学者、百家讲坛主持人纪连海的讲述中,数百年来双沟美酒一直闻名天下,不仅受到文人墨客的喜爱,还备受皇室青睐。苏东坡曾经留下了“双沟三日,冷砚孤灯使君半夜分酥酒”的诗句。


复旦大学历史系教授钱文忠也表达了同样的观点,“顶级的珍宝都是天赐的”。天赐的生态造就了名酒双沟的独特品质,悠久的历史赋予了名酒双沟的深厚底蕴。


“湿地珍宝,名酒双沟”,中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示,酒讲究天人共酿,双沟的湿地、生态是天赐,双沟还有人的技艺,双沟是两届中国名酒,又有追溯到1800万年前深厚的文化,这些都是成为中国名酒的条件,现在唯一的需要的,就是怎么把它擦亮,“我们一定要找到我们的特点和优势,打造一套完整的体系,告诉消费者。”


作为一家拥有洋河、双沟两个中国名酒的企业,专家们对洋河股份提出的“双名酒”战略有着更高的要求和期许。秦书尧表示,“希望双沟能在中国这个历史最久远的土地上创造新的历史。”


新京报记者 郑明珠 图片 企业供图

编辑 徐晶晶 校对 陈荻雁