新京报讯(记者 欧阳晓娟)盒马使用前一天的日日鲜牛奶做冰淇淋一事登上热搜。4月27日,盒马方面回应称这是为降低生鲜商品损耗的举措之一。同时解释称,日日鲜牛奶保质期7天,在盒马只售一天,制作的冰淇淋也是限量销售,可保证新鲜。

 

4月26日,有网友发布视频爆料称,盒马员工使用前一天的日日鲜牛奶做冰淇淋。4月27日,盒马官方微博发布回应表示,“日日鲜牛奶是低温冷藏奶,保质期7天,在盒马只售一天。在通过数字化技术能力提高订货精准度的同时,我们也在探索其他方法在保证鲜度的同时减少浪费,如制作鲜奶冰淇淋、鲜奶茶等。”

 

“日日鲜”是盒马自有品牌,包含肉菜蛋奶等商品,以“只卖一天”为卖点。据了解,由于每日未售完的日日鲜牛奶不多,用其制作的冰淇淋为限量销售。

 

盒马相关负责人表示,盒马利用了自身数字化技术优势合理控制生鲜商品损耗,但随着门店数量的增加和商品品类的丰富,也在不断探索更多的损耗管理方法,“此前下架的日日鲜商品会用来制作员工餐,后来研发了用它们做鲜奶茶、鲜奶冰淇淋等商品,在保证鲜度、提升品质的前提下减少浪费。”

 

新京报记者注意到,盒马此前也曾因日日鲜商品的处理卷入舆论风波。2019年,有微博博主发文称,晚9时30分后,盒马不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以,消费者称此举非常浪费。

 

当时盒马回应称,包括蔬菜、水果、海鲜等生鲜品类的保鲜周期短,盒马的内部质检会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品,临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的,富含蛋白质容易变质,但外表看不出来,这样的商品一律销毁,防止带来食品安全隐患。至于销毁最终的去向,也是根据当地部门的规定合理处理。

 

新京报记者 欧阳晓娟

编辑 王琳 校对 李世辉