今日立夏，这是夏季第一个节气，代表夏季开始，温度将明显升高，雷雨增多，农作物进入生长旺季。而这一天，很多地区有特别的节令饮食，比如吃立夏蛋。

立夏蛋

立夏时节，不少地区有“吃立夏蛋”的习俗，加茶叶或核桃皮煮成。民间认为立夏吃蛋，能够经受“疰夏”考验，还有生活圆满的寓意。民间还有挂蛋之说，立夏时，小朋友把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳索编好挂在胸口，据说可以庇佑不得夏热症。

“三新”“八新”

立夏正值一些时令水果、蔬菜上市，尝新、尝鲜成了不少地方的食俗，但各地有所不同。例如苏州有民谚“立夏见三新”，指的是在立夏吃新熟的樱桃、梅子和麦子。镇江有“立夏尝八新”的食风，“八新”是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、酣鱼和石首鱼（黄鱼）。

乌米饭

立夏这一天，江苏和安徽一带有吃乌米饭的习俗，这是用糯米浸入乌树叶汁数小时后烧煮而成的一种颜色深紫的米饭。民间有传说，立夏吃了乌米饭，夏日不会蚊叮咬，还不容易中暑。

七家粥、七家茶

在浙江农村地区，立夏会吃“七家粥”，喝“七家茶”。“七家粥”是用左邻右舍的米，加上各色豆子及红糖煮的粥，由大家来分食。“七家茶”则是各家新炒好的茶叶，混合后泡成一大壶茶，再由大家共饮。

光饼

光饼是闽东地区的立夏时节专属特色小吃，用面粉加少许食盐烘制而成。光饼的吃法多样，在闽东周宁、福安等地是将光饼入水浸泡后制成菜肴来吃，蕉城、福鼎等地则将炒熟的豆芽、韭菜、肉等夹入光饼食用。

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对 刘军