▲资料图。图片来源：新京报网。

近日，一家网红连锁茶饮品牌，在卫生和产品质量方面却爆出不少鲜为人知的“秘密”。

经中国质量新闻网披露，茶饮品牌蜜雪冰城在个别门店存在篡改开封食材日期标签及“效期追踪卡”，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材以及柠檬表皮不清洗等卫生问题和食材安全隐患。

无论是饮品抑或食材，都有固定的保质期限，这是常识。门店店员在明知违规的情况下，依然篡改日期标签，使用本不该隔夜的食材做饮品原料，显然是对消费者不负责。

该品牌个别门店的操作，同样也是对品牌的不负责。媒体调查发现，该品牌旗下门店，都会在店内张贴“效期追踪卡（食材的备制时间和截止时间）”，以便监督、检查食材保质期限。但该品牌在郑州的门店很看重“效期追踪卡”（虽然他们只改卡片信息，并不及时更新食材），而位于济南的门店却连追踪卡信息都懒得更新。其中缘由，竟是“蜜雪冰城总公司在郑州，公司经常有人到店检查，如果查到问题会扣钱”，而济南门店距离较远，检查不严，自然可以“有恃无恐”。

这些违规“小动作”，平日里或许能糊弄“上级”和消费者，但一旦爆出食品安全问题，对品牌的打击就是致命的。

实际上，相关茶饮品牌爆出产品安全和质量问题，不只此一家。今年2月，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及多家知名连锁品牌店，结果发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等食品安全隐患，所查门店或大或小全都存在问题。这一消息一经披露就登上热搜，引发热议。

这次蜜雪冰城食材安全方面的问题被披露，也再次暴露了新茶饮行业中或许普遍存在的食品安全问题。这一方面，需要茶饮品牌和相关企业，加强行业自律和内部管理，改善监管和奖惩机制，针对连锁加盟情况做好全流程制度化日常监管，把好食品安全基本关，守住底线。另一方面，更需要监管部门及时、有力的监管，并加强惩戒力度，以督促茶饮品牌方把安全问题切实重视起来。

当然，就此次事件看，虽然曝光的只是个别门店出现的问题，但品牌方管理不善、质量把控不严的问题也暴露无遗。尤其是对于全国性的统一连锁品牌而言，打造出品牌影响力、积累一定的市场规模并不易，更应在质量把控上统一化、规范化。否则，在品质消费时代，靠概念吹起来的品牌泡沫，也容易被戳破，而难以长久。

□和生（媒体人）

编辑：丁慧    校对：吴兴发