新京报快讯（记者 陈琳）从今年春节至今，猪肉价格呈现波动下行态势。5月15日，记者走访北京新发地市场了解到，白条猪批发均价23元/公斤，比去年同期下降超过32%。

值得关注的是，本周上市的白条猪仍以大体型为主，有的白条猪单重甚至达到150-160斤/片，这说明，生猪存栏量增长的速度超过了需求增长的速度，使得一部分生猪出现积压。

据北京新发地监测，5月14日新发地市场白条猪批发平均价是23元/公斤，比上周同期（5月7日）的23.5元/公斤下降2.13%；比上月同期（4月14日）的27.25元/公斤下降15.60%；比去年同期的34.0元/公斤下降32.35%。

根据农业农村部对全国500个集贸市场监测，5月份第一周，全国猪肉价格每公斤36.09元，连续15周下降，同比下降29.3%。5月14日，农业农村部发布最新监测数据，2021年5月3日—5月9日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为22.21元/公斤，环比下降4.7%，同比下降30.5%。

北京新发地统计部门负责人刘通介绍，“五一”小长假以后，各行各业迅速复工复产，企事业单位食堂采购量增加，使得本周的日均上市量环比明显增加。本周日均上市量环比增加，主要是猪肉消费快速恢复的结果。

刘通表示，目前上市的白条猪，仍以大体型的白条为主，有的白条单重甚至达到150-160斤/片，这些大体型的白条，价格相对低廉。“本周肉价出现小幅波动，主要是受到大体型白条猪的价格影响。”刘通说，大体型白条猪在上市量中占比增大，价格就下降，占比减少，价格就有所恢复。

这些大体型白条猪的出栏时间，比正常推迟了1个月，反映出生猪存栏量增长的速度超过了需求增长的速度，说明一部分生猪出现积压。

由于最近一段时间肉价始终在波动中下行，一些中小型养殖场也逐渐接受了猪价逐渐下行的事实，出栏量有所增加，也为猪价逐渐下行创造了条件。刘通表示，在大体型毛猪完全被市场消化之前，肉价难以出现反弹。“更何况眼前的大体型毛猪被市场消化以后，还可能有新的一批标猪长成牛猪（体重过大的猪），肉价波动下行的走势一时难改，所以后期肉价还会有所下降。”

新京报记者 陈琳

编辑 张璐 校对 李项玲