在日常购买食醋和酱油时，你是否注意过还有一类配制类的产品？近期，国家市场监管总局就酱油食醋发布监管意见稿再次强调，酱油、食醋生产均应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油，不得使用冰乙酸等原料配制生产食醋。也就是说，以前的“配制酱油”“配制食醋”已经不属于“酱油”“食醋”范畴，而是复合调味料。

购买时应当如何区分食醋、酱油与复合调味料？如何判断买到的食醋、酱油是否够酸、够鲜？不同品类的食醋、酱油又该如何区分？一起来看看吧。

新京报记者 刘欢 张明璇 视频 张明璇

编辑 祝凤岚 校对 刘军