5月21日,在第二个国际茶日上,新式茶饮行业首个具体产品标准——《茶类饮料系列团体标准》正式发布。首批制定的新式茶饮产品类标准包含现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类。

 

事实上,近年来新茶饮行业入局者逐渐增多,越来越多的品牌被消费者看到,但该行业却一直没有相关标准。此次团体标准的发布,预示着新茶饮行业有望迎来标准化的市场生态。

 

首批次新式茶饮产品类标准出炉

 

2019年,联合国大会将每年5月21日定为“国际茶日”。中国作为最大的茶叶生产国、消费国和重要的出口国,高度重视茶产业,并将提升为农业发展的支柱产业之一。

 

2020年11月,奈雪的茶携手中国连锁经营协会及其他新式茶饮头部品牌正式组建CCFA新茶饮委员会,共同推动新式茶饮行业标准的建立。在此背景下,奈雪的茶主动肩负头部品牌责任,牵头制订新式茶饮产品细化标准。

 

《茶类饮料系列团体标准》(下称《标准》)制订项目于今年1月正式获海峡两岸茶业交流协会批准立项,并于2月4日正式启动。从标准起草、收集资料、组织调研、征求意见到召开专家研讨会,历经半年时间,经多次审查、修改在第二届国际茶日到来之际最终通过审定。

 

据介绍,本次标准制订共分为三个批次进行,第一批为新式茶饮产品类标准,第二批为产品制作工艺(方法)类标准,第三批为产品原料类标准。目前公布的为第一批次新式茶饮产品类标准明确现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5产品范围规范性引用文件、术语和定义、产品分类、产品要求、制作过程安全卫生要求、检验规则、标签标志、包装和食用建议等多项规定。

  

现制奶茶标准


以人气最高的现制水果茶和现制奶茶为例,《标准》根据添加的水果原料不同将现制水果茶细分为鲜果水果茶综合水果茶以及果制品水果茶三类,并做出了“茶多酚≥200(mg/kg)”的要求;而现制奶茶则根据饮品中蛋白质的来源不同被细分为含乳奶茶植物蛋白奶茶、奶味奶茶以及复合奶茶四类,除了对茶多酚做出要求外,还要求“蛋白质≥1.0(g/100g)”。

 

新京报记者了解到,第一批新式茶饮产品类标准发布后,奈雪的茶将携手各单位继续推进第二批产品制作工艺(方法)类标准以及第三批产品原料类标准的制订,助力新式茶饮行业标准的逐步完善

 

标准的建立推行需要多方合力

 

新茶饮赛道从来不缺新人,但由于行业发展一直缺乏相应标准,盲目扩张的例子不少,导致产品品质参差不齐。业内认为,此次标准的制定标志着新式茶饮告别“非标”时代,迈入更规范更健康的新阶段。

 

天眼查信息显示,2011年以来,新增“茶饮、奶茶”相关商标近3.7万个,其中2020年新增超过8000个,是新增最多的年份。地域分布上,广东茶饮相关企业数量最多,有超过6.3万家,占比17%,江苏和广西两省分别以近3万家的茶饮相关企业数量,分列第二三位。近五年来,茶饮相关企业(全部企业状态)年注册量呈现显著的逐年上涨趋势。2019年和2020年,我国连续两年新增超10万家茶饮相关企业。以工商登记为准,截至目前,我国今年已新增近4万家茶饮相关企业。

 

“有标准有约束,才会有突破和进步,希望在各位专家的大力支持和帮助下,可以不断推动新式茶饮行业的长足发展。”奈雪的茶创始人彭心坦言,“我们深知行业标准的建立绝非一个品牌单打独斗,必须是在协会的推动和政府的支持下,有更多同行加入,各方合力来完成”。

 

 

据了解,奈雪的茶曾于2019年、2020年连续两年举办“饮”领者峰会,并发布《2019新式茶饮消费白皮书》、《2020新式茶饮白皮书》。今年,奈雪的茶还以国际茶日为契机,积极加入中国茶叶学会发起的“2021年国际茶日暨第十三届全民饮茶活动”,同时联合中国茶叶学会展开茶文化的传承合作通过线上线下多种方式为用户普及茶叶小知识,在冷泡茶的瓶贴上加入茶相关的古诗文,以新颖、有趣的形式让更多人了解茶文化。

 

“新式茶饮以更时尚、新颖的形式受到广大年轻人的青睐和热捧,是传统茶饮方式的延伸和创新,也拥有了更为广阔的发展前景和扩展空间,而行业标准的制定也成为了促进行业健康、长远发展的重中之重。”海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾表示,“看好奈雪的茶从宗旨、定位、格局到模式等方面所展现出来中国茶企的明星风范,期待奈雪的茶‘成为茶文化走向世界的创新者和推动者’。”

 

 

新京报记者 王子扬

编辑 祝凤岚 校对 李世辉