新京报讯（记者 郑明珠）5月22日，中国清香型白酒品质与价值高峰论坛在山西汾阳召开，中国酒业协会理事长宋书玉发表致辞称，新的时代，消费者对于白酒品质和价值的需求日益增强，清香型白酒在“十四五”期间实现高质量发展，必须立足品质不断升级，价值不断升级，引领产业发展。

宋书玉解释称，以品质立本，就是坚守传统，坚守品质。以产区生态酿造为本，保护自然生态、酿酒微生态，书写清香型白酒产区新诗篇。

“美酒都离不开产区所特有的自然造化，作为中国白酒品质价值的全新表达，产区在酒业发展中发挥着愈发突出的重要作用。”宋书玉说。

在宋书玉看来，吕梁产区作为世界十大烈性酒产区之一和全国最大的清香型白酒生产基地，可谓凝集着清香白酒的根和魂，产区政府与名酒企业更应站高谋远、放眼全局，顺应产业生态化发展的新趋势，围绕生态发展、零碳战略等产区发展关键领域和长远思考，积极推进产区生态建设和标准建设，加大对产区自然生态和酿造微生态的保护力度，筑牢清香高质量发展的产区生态基础。

宋书玉还强调，要以标准立本，构建完善的标准体系，通过系统地构建产品质量等级表达体系，系统地建立分类、分型、分档标准，让消费者明白原料、工艺、类型、贮存年限、质量等级；以科技创新不断突破品质上限，强化清香型白酒科研投入，以酿造技艺的升级推动品质升级。

另外，宋书玉表示，要以价值提升引领清香型白酒产业发展，也就是以创新消费文化，提升文化价值，以优质服务，提升品牌价值。以名酒与产区协同发展，提升产区价值，提升产业链价值。以古喻今，讲好清香新故事，推进酒与文旅融合发展，构建起结合清香历史文化和现代消费体验的表达新体系。

“清香型白酒要在技术创新和品质提升上实现跨越，进一步提升清香型白酒的酿造技艺和工艺规范，从原料、工艺、酿造、贮存等各个环节实现清香型白酒的全面升级。”宋书玉在论坛上说。

记者 郑明珠 编辑 薛晨 校对 李项玲

图片 中国酒业协会供图