今日芒种，是二十四节气中的第九个节气。芒种的字面意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”，所以“芒种”又叫“忙种”。芒种时期，民间有煮梅、食梅、吃君踏菜的食俗，一起来看看。

芒种忙种

我国古人将芒种节气的十五天分为三候：一候螳螂生，二候鵙始鸣，三候反舌无声。意思是在芒种节气时，螳螂卵因气温变化而破壳生出小螳螂；喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣。而反舌鸟，却因感应到了气候的变化，慢慢停止了鸣叫。

俗语有云，“芒种不种，再种无用。”这表示自芒种起，我国农业生产进入“夏收、夏种、夏管”的大忙时期。

夏收是因为田间夏麦已成熟，需及时收晒；夏种主要是指可以开始耕种夏种秋收的农作物了，如夏玉米、夏大豆等夏种作物；夏管是指芒种节气之后雨水渐多，气温渐高，一些庄稼需要追肥补水、除草和防病治虫，农民需要及时管护。

芒种食青梅

芒种时节，民间也有很多庆祝习俗，主要有安苗、送花神、打泥巴仗、煮梅等。其中，煮梅是不少南方地区流行的芒种传统饮食习俗，已有千年历史，早在三国时期就有青梅煮酒论英雄的典故。

在南方，每年五六月是梅子成熟的季节，也是煮梅、食梅的好时候。由于新鲜的青梅味道酸，需加工后才可食用，最常见的加工方式就是“煮梅”。此外，民间还流行酿制青梅酒，味道清爽。

除了食梅、煮梅外，在宁波地区，芒种时节还有吃君踏菜的习俗。君踏菜是南方地区芒种节气前后的一种季节性蔬菜。当地人认为君踏菜具有清热解毒的功效，夏季吃君踏菜后不会出痱子，非常适合在芒种节气时食用。

此外，在我国江西省一带，有芒种节气饮茶的习惯，当地人认为在这个时期，芒种饮茶能保证夏季不困。

芒种期间气候开始炎热，体力消耗较多。在饮食方面，有营养学专家表示，应尽量以清淡为主，少盐少油，少吃肉，多吃谷类食物，应季蔬菜、水果。此外，要特别注意多喝水。

新京报记者 刘欢 图片 IC photo

编辑 祝凤岚 校对 赵琳