新京报讯（记者 刘欢）由首都精神文明建设委员会办公室指导，新京报社主办的“摒弃浪费 守护食安”2021全国食品安全宣传周食品安全与反浪费宣言行动6月18日举行。在主题演讲中，中国立法学研究会理事扬智勇表示，食品浪费不只是餐桌的浪费，更是背后产业链的浪费。

扬智勇表示，据调研发现，仅2015年从调研城市发现的食物浪费就达到约1800万吨，而河北省一年的粮食产量约为3363.8万吨，这个浪费超过河北省一年粮食产量的一半。

“食物浪费不仅仅是在餐桌上，它背后还有一系列的产业链（的资源）被浪费”，扬智勇表示，“比如2015年浪费食物1800万吨，这些粮食需要33万公顷的土地耕作，从粮食的播种、育苗、栽培、管理、收割、加工、运到北京、运到消费者家中，经过一番努力煮熟放到餐桌上，这个链条很长，使得很大的社会成本被浪费掉了。1800万吨的食物还要耗费13.6亿立方米的水资源。”

扬智勇还表示，调研发现，在食品生产、出产、加工、运输环节的损耗浪费以及商业餐饮、食堂、家庭等消费环节的浪费也很突出。

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对 刘越