新京报讯(记者 王萍)6月23日,新京报记者从聚德华天集团获悉,在北京展览路经营16年的百年湘菜名店曲园酒楼时隔27年后已重返西单试营业,预计今年7月初正式营业。


图/聚德华天供图


聚德华天集团相关负责人告诉新京报记者,曲园酒楼是新中国成立以后京城第一家湘菜馆,这次曲园酒楼重回西单商圈,采用了提前选址、同步施工等措施,一边坚持在展览路旧址经营至5月下旬,一边在西单丰盛胡同东口(西四南大街109号)重建。“预计7月初将正式营业。”


聚德华天集团介绍,曲园酒楼始建于清光绪年间(约1890年),1949年从湖南长沙迁入北京,当时位于西单北大街爱林百货店二楼。1957年迁到西单商场对面。在西单经营了40余载后,曲园酒楼于1994年迁至西城区车公庄十字路口东南角,又于1997年迁至阜外北街145号。2005年,在西城区展览馆路48号重新开设。


曲园酒楼经理马东梅介绍,曲园酒楼湘菜制作技艺已经成功申请非遗,第五代传人张景严大师收徐申琛为徒,并改良了东安鸡等部分湘菜烹饪技艺。“曲园酒楼回到西单,会将部分湘味小吃、经典湘味‘小份化、套餐化、窗口化’。同时将开启便民化售卖方式,研发适合直接加热的打包外卖,为附近居民和上班族提供便利。”


新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 卢茜