【健康提醒】

油烟危害大，炒菜前先开油烟机

炒菜产生的油烟对身体的伤害日积月累，不可小觑。中华医学会科学普及分会副主委董晓秋提醒，炒菜时，应该在开火前就打开油烟机。

董晓秋介绍，油烟所含的物质复杂，包括食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘。其中，PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上，还包括约220种以上的有机气态污染物，会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎和支气管炎等多种呼吸系统疾病，且与肺癌（尤其是女性）发生率相关。很多人等到油锅冒烟才打开油烟机，这样的油温往往已达200℃以上，为时已晚。

【医学探索】

调节肠道菌群或能优化肿瘤疗法

《自然·通讯》发表的一项研究指出，通过调节肠道微生物组中的细菌种类，有望优化CAR-T细胞疗法等肿瘤疗法的疗效。

研究人员发现，通过细菌的代谢产物短链脂肪酸（SCFAs）戊酸酯和丁酸酯体外重新编程，能够增强细胞毒性T淋巴细胞（CTL）和嵌合抗原受体（CAR）T细胞的抗肿瘤活性。研究人员称，该研究说明肠道细菌的代谢产物能够改变细胞的代谢和基因调控，从而对肿瘤疗法的效率产生积极影响。人们可以通过调控肠道微生物组的组成，优化细胞疗法的疗效，特别是作用于实体瘤的CAR-T细胞。

【药物进展】

信达生物胆管癌新药拟优先审评

国家药监局药品审评中心公示显示，信达生物的FGFR抑制剂pemigatinib片被纳入拟优先审评。

Pemigatinib是一种选择性成纤维细胞生长因子受体（FGFR）酪氨酸激酶抑制剂，适用于既往至少接受过一种系统性治疗，且经检测确认存在FGFR2融合或重排的晚期、转移性或不可手术切除的胆管癌成人患者的治疗。据悉，该药最初由Incyte开发，2018年12月，信达生物与Incyte就pemigatinib等三个Incyte发现并研发的处于临床试验阶段候选药物达成战略合作。根据协议条款，信达生物拥有pemigatinib在中国大陆、香港、澳门和台湾地区的开发和商业化权利。

【科学饮食】

黄瓜酸奶汤开胃消暑、抗炎保健

盛夏时节，吃点什么可以开胃消暑呢？广东省中医院临床营养科专家建议，喝些黄瓜酸奶汤，不仅开胃消暑，还可调节肠道菌群。

黄瓜削皮去瓤后切小块放入盆中，放入适量盐、黑胡椒、果醋、橄榄油和捣碎的核桃仁；酸奶加入清水（300ml-500ml）搅拌均匀后加入其他材料继续搅拌；放入冰箱半小时后即可食用。酸奶作为奶制品的发酵产物，不仅营养丰富还有诸多保健作用如更有利于人体吸收，有抗炎作用，还能调节肠道功能。此外，由于经过了分解发酵，牛奶不耐受人群进食也很少出现腹胀、腹痛、腹泻等情况。

【知识更新】

HDL阻断肠道细菌或可保护肝脏

《科学》发表的一项新研究表明，一种高密度脂蛋白（HDL）在保护肝脏免受伤害方面具有以前未知的作用，这种HDL通过阻断普通肠道细菌产生的炎症信号来保护肝脏。

HDL的主要功能是清除体内胆固醇并将其送到肝脏处理。在该研究中，研究人员发现一种特殊的HDL——HDL3，当它由肠道产生后，会阻断引发肝脏炎症的肠道细菌信号。后者如果不被阻断，就会从肠道传播到肝脏，激活免疫细胞，进而触发炎症，导致肝脏损伤。研究人员表示，该研究表明，提高这种特定类型HDL的水平，特别是其在肠道中的含量，可能会保护肝脏。

新京报记者 张兆慧

校对 杨许丽