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7月27日，李锦记集团官网发布讣告，“李锦记家族怀着无比沉重的心情宣布，2021年7月26日，李锦记集团主席李文达先生在家人的陪伴下安详离世，享年91岁。”

公开资料显示，李文达是“蚝油大王”李锦记的第三代传人。讣告中，于李锦记而言，李文达成功带领其从中国香港走向世界，成为国际知名的酱料和调味品品牌。

福布斯全球实时富豪排行榜上，李文达凭借174亿美元身家，排在第110位。

推出“熊猫牌蚝油”，打开美国市场

蚝油是李锦记的发家之作，也是其招牌产品。

蚝油不是油，而是用“天然鲜蚝”蒸煮后的汁液浓缩而成的调味品。1888年，李锦记创始人李锦裳在广东珠海南水设立李锦记蚝油庄，开启了制造及出售蚝油的业务。

1932年，李锦记将蚝油生产点由中国澳门向中国香港扩展，借由贸易自由港，将蚝油出口海外，大跨步走出国门。

20世纪50年代，李锦记蚝油产销两旺，产品在我国港澳地区和东南亚一些国家打开局面。

不过，当时的蚝油对普通人家而言，还是一种昂贵的调味品，一百斤生蚝才熬成两斤左右的蚝油，被称为“海底牛奶”，很多人只有逢年过节才淋上几勺。

新京报贝壳财经记者梳理看到，李文达父亲起初并不同意他加入李锦记，而接手这一公司也要追溯至近50年前。

据李文达回忆：“父亲不同意我加入李锦记，我便说那不如自己做生意，他同意，并将他在新马路的一间店铺给我，于是我便自立门户，当时主要是做贸易生意，将一些港澳采购的百货转售至非洲。”

不久后，李文达的人生轨迹与祖父和父亲一样，一生主要围绕着李锦记。

1972年，历经家族分家后，李文达开始全盘执掌李锦记，这年他做了个大胆的策略转变，推出工薪阶层也吃得起的平价蚝油。

当时，恰逢时任美国总统尼克松访华，中美建交，中国向美国赠送了两只大熊猫。在那个年代，极少美国人见过熊猫，熊猫在美国展出的第一个月，参观人数达到110多万人。

正在苦思如何撬动美国市场的李文达，看到了美国“熊猫热”，以此为契机顺势将平价蚝油产品取名为“熊猫牌蚝油”，并率先于美国市场推出。

当时，港口货运开始采用集装箱，熊猫牌蚝油从中国香港工厂生产出来，装进集装箱运往美国。

“人家要一个柜(集装箱)，我就发两个柜；要五个柜，我就发十个柜。”这是相当冒险的举措，李文达说：“做生意，最重要的是诚信。结果那些经销商过不久又拿着钱来找我，说卖完啦要再拿货，没想到这么好卖嘛。”

伴随熊猫牌蚝油的成功，扩大产能被李文达提上议程。

贝壳财经记者注意到，2018年4月21日，李锦记130周年创业纪念日晚会上，中国食品科学技术学会决定，在 “科技创新奖之突出贡献奖”中，首次设立以人物命名的“李文达奖励金”。

酱料王国跨界保健品

如今，李锦记已成为酱料王国，总部设于中国香港，超200种产品供应全球超过100个国家和地区。

而酱料业务之外，李锦记集团通过旗下的健康产品集团拓展其他业务。从成立至今，无限极作为李锦记集团在“酱油”之外的另一块重要家族品牌，已低调而又迅猛地存续了约30年时间。

据悉，李锦记健康产品集团由李锦记家族于1992年创立，经营多元化业务，包括中草药健康产品、中药材种植与销售、物业投资，以及为初创企业提供风险投资。

目前，李锦记健康产品集团旗下成员包括：无限极（中国）有限公司、无限极（香港）有限公司、无限极国际有限公司、无限极（马来西亚）有限公司、无限极（新加坡）有限公司、无限极（加拿大）有限公司、天方健（中国）药业有限公司、爽资本投资有限公司、无限极物业投资（香港）有限公司。

李惠森是无限极（中国）有限公司的创始人兼董事长，也是李锦记的第四代传人，在他手中，做酱油的李锦记完成了从“调味品”到“保健品”的跨界。

公开资料显示，李文达有5个子女，除了上文提及的李惠森，还有一子名为李惠中，此人在上世纪八十年代从美国南加州大学化学工程系学成回港，随即加入李锦记协助父亲李文达管理酱料业务。

李锦记集团官方信息中，李惠中为李锦记酱料集团主席。

2013年，李文达在接受媒体采访时谈及家族未来接班人问题，李文达说：“我的五个子女如今都在为李锦记工作，他们分别掌管李锦记不同的家族事务。我只管出钱供第五代孩子们读书，至于他们愿意不愿意回来公司工作，我尊重年轻人的意愿。即使他们想回来工作，也要在外面锻炼三五年。不过，明年我们家族第五代第一个孩子就要回来李锦记工作了。”

李文达还透露了家规，“我们家族委员会规定了三个‘不准’：不准晚结婚，不准离婚，不准有婚外情。如果有人违反规定，就算自动退出董事会。你看我跟我太太一直在一起，要是多一个太太就麻烦了(笑)。”

新京报贝壳财经记者  阎侠 编辑 王进雨 校对 杨许丽

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