美食地图：北京亮

亮点：巧克力和牛、海鲜冬瓜盅等

北京柏悦酒店66层北京亮餐厅的招牌牛排，是肉食爱好者不可错过的美味。这款牛排的独特之处是采用来自澳洲Mayura Station牧场的巧克力和牛，脂肪分布均匀。据说在饲养过程中，和牛除了每天吃一定量的饲料以外，还会吃下两公斤的巧克力和糖果，因此肉质柔软多汁，口感香甜细腻，并有独特的坚果黄油风味。

在新菜单上，牛排的品种更为丰富，增加了美国黑安格斯牛肉，厨师也会遵循客人的口味烹制牛排，提供丰富多元的酱料选择。人气颇高的“全球扒肉荟”是“肉食动物”的最爱，除了和牛，还有香烤伊比利亚猪腩排、西班牙辣肠和猪肉香肠、香烤鹿排以及烤春鸡等。

北京亮还有许多必点的招牌菜品，从开业保留至今。比如前菜中的招牌明虾春卷、海鲜极品冬瓜盅等，据说后者是大厨足足寻觅了近10年，才找到品相和大小合适的冬瓜，原料和出品更是精雕细琢，颇受老主顾的青睐。此外，招牌黑胡椒波士顿龙虾值得一试，每天鲜活现杀的龙虾，精华在于它的酱汁——以胡椒为主角，将黑胡椒与白胡椒碾碎，以2:1的比例配制，炒出浓郁的辛香味，让经典味道停留在食客的记忆中。

新京报记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 卢茜

图片 采访对象供图