炎炎夏日，一些温室叶菜没到三伏天就已经“蔫儿”了，许多农户在7月就不种叶菜了，等凉快了再重新种植。近日，新京报记者了解到，在密云区巨各庄镇的一个蔬菜基地中，4个大棚中的空心菜和苋菜，不仅“精神抖擞”，产量还很高。原来，这是北京市农业技术推广站专家正在开展的一处夏季水培蔬菜示范基地，棚内水培苋菜和空心菜，10天可收获一茬，让夏季闲置的温室得到有效利用。

水培芹菜长势良好，即将采收。新京报记者 杨亦静 摄

站着采收更加干净

巨海阔的种植基地位于密云区巨各庄镇，园区面积共120亩，水培蔬菜在基地的4栋下沉式温室中，从棚外往棚内看，叶菜都在“地面”上。但靠近就会发现这里的玄机，所有的蔬菜都在一根根白色的水管上，这些水管就是蔬菜的“培养皿”。

“这是我们的水培苋菜，已经是今年夏天的第五茬啦。”8月18日，记者来到密云区巨海阔种植合作社，基地大棚中，技术员胡秀梅正拿着剪刀采收苋菜，叶菜从白色水管上的圆孔中长出，管中有水流动，时不时能听到水声。

技术员胡秀梅正拿着剪刀采收苋菜。新京报记者 杨亦静 摄

进入7月以后，胡秀梅基本上每天7点都会准时到棚里，先用臭氧对水培营养液进行消毒，再根据当天生产情况进行采收，“自从用上水培技术，可以站着采收，不用弯腰，腰都不疼了。”在胡秀梅看来，比起土壤种植，水培蔬菜更干净，干完活身上不会脏兮兮的。

据胡秀梅介绍，一排管道上有108个小洞，每个小洞都会种上一棵菜，水培蔬菜的根系生长在营养液中，需要每天根据吸收、蒸发等损耗按时补充营养液，但不需要更换，蔬菜种植其中也没有重茬的困扰，“不需要翻地、打垄、做畦、除草等，很节省人工。”

夏季温室不再闲置

据了解，这是基地第二年在夏季进行水培叶菜生产。北京市农业技术推广站农艺师曹彩红告诉记者，巨海阔是北京市叶菜创新团队的示范基地，生产水培叶菜已有5年，此前主要种植生菜，由于生菜越夏难的问题，前几年并未在夏天生产，“基地向我们反映，夏季温室闲置，希望我们帮忙想想办法，把闲置大棚利用起来。”曹彩红说，两个月的空档期会让水培机器产生损耗，如果夏天也用起来，不仅可以降低设备损耗，也能丰富茬口，实现增产。

下沉式温室中的水培空心菜。新京报记者 杨亦静 摄

但是夏天种什么菜呢？曹彩红介绍，生菜、快菜、油菜等蔬菜喜冷凉，不适合夏季，容易出现“抽薹”、烂心的现象。经过研究，市推广站专家决定种植空心菜和苋菜，这两种叶菜耐热性好，在30℃以上的环境也可以正常生长。据介绍，空心菜和苋菜还有较强的侧枝“分生能力”，可以实现一次定植连茬采收，保证整个夏季都有新鲜叶菜供给。

来自市农技推广站的正高级农艺师曹玲玲、农艺师曹彩红等专家为基地进行技术输送，从播种育苗、棚室消毒、田间管理、病虫害防治及扦插再生等方面，进行全程技术指导和试验示范。

“夏季水培蔬菜田间管理技术要求不少，要注意控制棚内的环境，及时调整温湿度，同时要做好棚室消毒，有效杀灭病菌，保障生产环境的洁净等。”曹彩红说，水培与土壤种植不同，通过合理配制营养液，营养供给更加均衡，也不会因为土壤里有残存的病菌菌核或者菌丝引发土传病害，从而侵害蔬菜，这大大降低了病害发生率。

作为净菜直供超市

上午10点，棚内温度升高，胡秀梅将棚内遮阳网拉起，这样能遮蔽约80%的太阳光，“天气特别热的时候，还可以开这个水雾和风机。”她指了指温室上方的管道和大电扇介绍说，这些都是为叶菜“降温”的设备，“今年雨水多，天气也凉快，几乎用不上。”

大棚中的水雾和风机可以给蔬菜降温。新京报记者 杨亦静 摄

胡秀梅告诉记者，4栋温室中的空心菜、苋菜和芹菜都是7月定植的，“空心菜和苋菜差不多10天就收一茬，现在已经是第五茬了，亩产约1500公斤，芹菜刚成熟，这两天开始收。”在7月上旬采收初期，两种叶菜的地头价约为5元一斤，中后期价格下降，每斤大约3.5元，这里的水培叶菜直供超市，无需清洗就能作为净菜上市。

“苋菜这几天已经老了，开始打籽了，收完这一茬就没了。”胡秀梅说，到9月中下旬，夏季叶菜生产结束，将换茬定植生菜，“我们这里一年三季都有水培生菜，给超市供货，有些直接走高端超市做蔬菜沙拉用。”

新京报记者 杨亦静

编辑 张树婧 校对 危卓