新京报讯(记者 王萍)服贸会期间,北京烹饪协会常务副会长刘玉驰接受新京报访谈时表示,数字化正在改变传统的餐饮模式,希望更多的餐饮人可以拥抱数字化,用数字化来指导未来的餐饮经营。


刘玉驰说,疫情加速了数字化在各行各业的推广和应用。去年年底,北京烹饪协会就与美团合作,做了多场的餐饮直播与推介,让更多的餐饮人了解数字化、运用数字化,让数字化去指导他们的日常餐饮经营,改变过去“租个铺子、找个厨子、启个照子”的模式。

刘玉驰举例说,比如,数字化可以帮助餐饮企业选址,可以通过数字化对一个地区的租金、客流等进行分析;可以帮助餐饮企业对比食材价格、食材质量;可以通过数字化进行人才管理,从而达到降本增效。我们也希望更多的餐饮人可以拥抱数字化,用数字化来指导未来的餐饮经营。

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 陈荻雁