秋分已过,天气渐凉,一场秋雨过后,凉意更甚。这个周末不妨做个香喷喷、热乎乎的疙瘩汤暖和一下。



食材:

制作疙瘩汤的食材很简单:面粉、西红柿、鸡蛋、油菜或生菜等自己喜欢的蔬菜(这里以生菜为例)、香菜、葱、食用油、食盐、生抽、香油、白糖即可。


步骤:

1、 西红柿洗净去皮后切小丁,葱洗净切碎;

2、 鸡蛋液打散,香菜切小段,菜洗净切小段;

3、 取适量面粉倒入大一点的碗或盆中,多次少量加凉水,用筷子不停搅拌,形成面疙瘩,建议面疙瘩的形状不要太大;

4、 锅中烧油,油热放入葱碎煸炒,随后加入西红柿丁翻炒,加少量生抽,翻炒出汤后加水熬煮;

5、 水沸后撒入拌好的面疙瘩,边撒边搅拌,小火煮至面疙瘩快熟时倒入打好的蛋液,加入菜、依据口味加入食盐,如果喜欢甜口,可此时加入适量白糖

6、 继续煮至面疙瘩变熟,滴入香油并关火,撒上香菜即可(不喜欢香菜也可不放)。


温暖又美味的疙瘩汤做好了,快热乎乎地饱餐一顿吧。


新京报记者 张明璇 图片 IC photo

编辑 祝凤岚 校对 赵琳