玉米涨价30%，豆粕涨价20%，青贮减产、涨价、难收……不断上涨的饲料成本压力，成为眼下困扰山东奶农张强的一大难题。

部分奶农、牧业公司近日向新京报记者证实，受国际海运费用提高、大宗商品价格上涨、国际贸易摩擦、全球货币通胀、国内玉米青贮减产等因素影响，“今年成为饲料价格上涨最突出的一年”。由于奶价上涨不足以覆盖成本压力，一些奶农增收不增利，有的已计划转向肉牛养殖。

为应对饲料成本上涨压力，现代牧业、中国圣牧等大型牧业公司普遍采取降本增效举措提高单产，还有部分企业开始布局肉牛产业或饲料业务，以解决长久之需。

饲料成本大幅上涨

每年9月玉米刚成熟时，山东奶农张强都要忙着在河北、山东一带收购青贮，为其牧场里的1000多头奶牛储备好一整年的粗饲料。眼下进入10月下旬，北方大部分地区的玉米开始变老，已过了收青贮的最佳时节，但张强的4个青贮池只填满了1个半。

“今年收青贮季压力大，价格高，还收不到。去年一亩地的收购价在800元-1000元，今年涨到了1300元、1400元，最贵的达到1700元。产量也有所下降，去年一亩地能收2.5吨-3吨玉米青贮，今年只能收2吨-2.5吨，平均每亩地比去年少半吨左右。”张强说，造成今年山东、河北一带玉米青贮涨价的主要原因是雨水多，不但影响青贮的产量和质量，还影响收割，“地里都是水，机器设备进不去，几乎全没收起来，相比我们，万头牧场压力更大，饲料配方都调整了。”

所谓玉米青贮，是将鲜玉米棒连同鲜玉米秸秆粉碎，通过发酵长期保存下来的一种饲料，能解决冬春季节饲草不足，是我国奶牛养殖行业使用量较大、性价比较高的一种粗饲料。

据奶业上游杂志《荷斯坦》主编豆明了解，今年我国东北、华北地区连遭阴雨天，造成玉米青贮减产、质量下降。华北地区去年每吨青贮价格在4500元左右，今年价格达到六七千元，涨幅在30%左右，且存在较大缺口。除青贮外，玉米、豆粕、苜蓿草等奶牛常用饲料、草料价格也有所上涨。

“今年是饲料成本上涨最突出的一年，玉米价格绝对值涨了1000多元，涨幅在30%-40%，豆粕进价涨了20%左右。”云南海牧牧业总经理李锡智告诉新京报记者，云南地区往年玉米每吨价格为2200元-2400元，今年在3000元-3200元；东北玉米往年正常价格在1600元-1800元/吨，今年最高时涨到2800元-3000元/吨，近期受新粮产出及猪价下行影响，价格有所回落，但也达到了2500元-2600元/吨。

根据中国饲料行业信息网公布的统计数据，截至10月19日，玉米饲料原料均价为2590.53元/吨，豆粕饲料原料均价为3490元/吨-3540元/吨。农业农村部农产品市场分析预警团队玉米首席分析师王东杰近期接受媒体采访时表示，尽管今年在8月新陈粮转换季价格是下降趋势，但当前玉米价格仍然较同期偏高，处在2016年以来的相对高位。

奶农增收不增利

从数据来看，我国原料奶主产区整体奶价依旧坚挺。据农业农村部监测，今年6月生鲜乳月度均价为4.27元/公斤，环比上涨0.7%，同比上涨19.3%。不断上涨的饲料成本正挤压奶价上涨带来的利润空间，不少奶农坦言今年奶牛养殖增收不增利，眼下仅是“维持”状态，部分奶农甚至萌生转养肉牛的想法。

张强称，目前其所在地区每公斤原奶收购价在4.1元-4.3元，相比去年同期有所下降，而饲料成本有所上涨，牧场经营面临压力。“我附近10吨以上的牧场已经有2家完全转做肉牛。如果明年奶价行情不好或者青贮不够，我也计划把牧场一半以上的奶牛转成肉牛。肉牛吃点质量差的饲料也能维持，但饲料不好会影响奶牛产奶量和原奶质量。”

“确实增收不增利，目前没有什么好的办法。”天津奶农王力告诉新京报记者，目前原奶公斤收购价在4.1元、4.2元左右，较去年同期上涨2-3毛钱，但公斤奶成本较去年高6毛钱左右，奶价涨幅覆盖不了饲料成本，很难赚到钱。

从8家上市奶企2021年中期报告来看，尽管净利润水平有所提高，但毛利率水平在34家上市、挂牌乳企中依然偏低，饲料成本上涨已成为影响奶牛养殖利润水平的主要因素。

今年上半年，现代牧业公斤奶直接饲料成本为2.09元/公斤，同比增加0.34元/公斤，进而影响公斤奶整体成本同比增加0.33元/公斤至2.6元/公斤。针对饲料成本上涨，现代牧业调整采购策略、优化饲喂配方、加强精准饲喂管理等措施，适度平抑了部分饲料市场价格上涨的影响，同时奶价提升也基本抵消成本上涨影响，使毛利率与去年同期持平，保持在37.2%。

中国圣牧今年上半年公斤奶饲料成本约为2.53元，同比上涨约26.2%。受原料价格上涨、并购影响，优然牧业上半年原料奶毛利率由去年同期的40.7%下降到40.4%。原生态牧业今年上半年净利润同比减少20.9%至9800万元，除汇率兑损外，受疫情影响导致的期内进口干饲料价格上涨，令其相关成本上升约13.9%。

在现代牧业今年8月举行的中期业绩发布会上，其执行总裁兼执行董事孙玉刚直言，上半年奶价上涨主要受供需缺口和饲料成本上涨影响。长期来看，饲料价格走势并不乐观，预判未来价格仍会高位运行并伴有震荡。

奶企布局饲料产业

早在2020年，中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利就预测，我国奶牛养殖行业主要面临饲料成本上涨、产能过剩、生物安全三大挑战。2020年玉米期货价格上涨40%以上，达到了当时的价格新高。

海牧牧业李锡智分析认为，此轮饲料价格上涨主要受国际海运费用提高、大宗商品价格上涨、国际贸易摩擦和全球货币通胀影响，涨价趋势进而传导到国内饲料、原料市场。

这从几大饲料公司半年报中也可见一斑。海大集团在2021年半年报中表示，全球农产品受天气异常及各国疫情影响，价格不断上行，国内玉米、豆粕等大宗农产品价格在今年一季度创近年新高后震荡运行。由于饲料价格上涨幅度远低于原材料价格上涨，饲料行业利润严重受压。新希望也称，上半年受新冠肺炎疫情、收储政策变化、各国主粮产区收成情况等多方面因素影响，玉米、豆粕等主要饲料原料价格持续走高，玉米市场均价更是在2021年初逼近3000元/吨大关。加上中美贸易摩擦，给今后饲料原料的国际贸易带来不确定性，价格波动风险将长期存在。

目前，大型牧场普遍采用降本增效的办法应对饲料成本上涨压力，现代牧业调整采购策略、优化饲喂配方、加强精准饲喂管理；中国圣牧通过在天津建立的供应链中心进口饲料产品，降低中间环节采购成本，并通过让渡供应商付款周期、提升饲料质量等实现降本增效；原生态牧业通过调整饲喂方式降低部分饲料价格上涨带来的成本压力。

孙玉刚认为，控制饲料成本最好的办法是提高单产。通过测算，现代牧业发现产奶量每提高10%，公斤奶成本就会下降0.1元左右。

除降本增效外，不少上游奶企已开始布局饲料业务和肉牛业务。2020年12月，现代牧业宣布进军肉牛产业。作为我国最大的反刍动物精饲料提供商，优然牧业今年上半年饲料收入为27.12亿元，同比增长37.2%，成为仅次于原料奶的集团第二大收入来源。今年10月，中国圣牧宣布其间接全资附属公司内蒙古圣牧拟与现代牧业、牡丹江万鼎乳业有限公司及牡丹江陆港国际发展有限公司共同出资1亿元，在牡丹江市经济技术开发区保税物流园区建设饲料加工基地。中国圣牧表示，牡丹江市毗邻俄罗斯，有利于进口大豆、玉米等饲料原料，在拟定区域建设一座年产能百万吨的饲料加工基地，可以满足公司饲料需求降低饲料成本。

注：文中张强、王力均为化名。

新京报记者 郭铁 

编辑 祝凤岚 校对 赵琳