新京报讯（记者 刘欢）10月22日，新京报记者从黑龙江省市场监督管理局官网获悉，该局近期发布7批次食品不合格情况的通告显示，1批次黑龙江老字号产品宝泉米醋被检出不挥发酸（以乳酸计）不合格，这是本月该品牌米醋第二次被检出问题。

抽检公告显示，标称黑龙江省宝泉岭农垦宝泉酱业有限公司生产的“宝泉”米醋（酿造食醋，2021年7月27日，350ml/袋），不挥发酸（以乳酸计）检测值为0.086g/100mL。《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，固态发酵食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。

据了解，不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸不合格的原因可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当导致。

值得注意的是，这已经是该品牌10月第二次被通报检出食品安全问题。10月13日，黑龙江省市场监督管理局发布公告显示，标称黑龙江省宝泉岭农垦宝泉酱业有限公司生产的宝泉米醋（酿造食醋，2021/4/20日，350ml/袋），不挥发酸（以乳酸计）检测值为0.11g/100mL，标准值为≥0.50g/100mL。

据其官网介绍，黑龙江省宝泉岭农垦宝泉酱业有限公司是专业生产优质大豆酱、优质酱油及其系列产品的大型豆制品加工的省级农业产业化重点企业。

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对 赵琳

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