新京报讯（记者 王萍）12月7日是二十四节气中的大雪节气，北方大部分地区将迎来寒冷天气。民间素有冬季进补的习俗，12月6日，新京报记者从北京多家老字号餐饮企业了解到，各大餐厅的牛羊肉、鱼肉以及煲汤类“滋补”菜迎来销售旺季。

据惠丰涮肉馆工作人员介绍，目前店里的极品鲜羊肉、高钙羊肉等都深受消费者喜爱，基本桌桌必点。同时，无论堂食还是外卖窗口的羊肉串销售也都呈现增长态势。鼓楼马凯餐厅外卖窗口的羊肉串也受到不少市民喜爱。据了解，入冬以来，羊肉串的销量增长超过40%。同时，店里的生炒手切鲜羊肉、双味鳜鱼等“滋补”菜，以及文丝豆腐汤等暖冬菜销量都有不同程度的增长。在华天延吉餐厅，目前羊肉串每天的销量达到近600串，特色的拌辣牛肉每天也要卖出去六七百份。

随着天气渐凉，炖品的销量也开始上涨。同春园饭店的大煮干丝、江南一锅鲜，同和居月坛、日坛、棕榈泉、银泰、什刹海5家门店的烩乌鱼蛋、葱烧辽参、糟溜鱼片等适合进补的镇店菜均占据销售榜单前几名。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 柳宝庆