低度酒市场会否下一个风口?再次被业界关注和讨论。

1月10日,工信部官网发布消息称,为引导轻工业高质量发展,加快建设现代轻工产业体系,工业和信息化部消费品工业司研究起草了《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)。其中,该意见稿提出在酿酒方面要“针对年轻消费群体、国外消费群体,发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”。

近年来,低度酒赛道逐渐拥挤,获众多资本青睐。2021年12月22日,全国糖酒商品交易会官方微信公众号发布消息称,第106届全国糖酒会新增特色展区——低度潮酒及啤酒展区,其称,根据中研研究院发布的《2020低度酒行业市场前景及现状分析》报告,近两年中国低度酒市场的消费金额增速在50%以上。随着年轻人微醺时代的到来,低度酒、啤酒已然慢慢地成为了酒类中最受关注的新赛道。

该意见稿所提及的低度白酒具体是指哪些品类?目前市场现状如何?未来前景几何?企业应如何应对?针对以上问题,新京报邀请了中国食品产业分析师朱丹蓬,品牌管理专家、九度咨询董事长马斐,酒业营销专家蔡学飞,传才战略智库首席专家王传才一起开展“圆桌”讨论。

左上:中国食品产业分析师朱丹蓬;左下:酒业营销专家蔡学飞;右上:品牌管理专家、九度咨询董事长马斐;右下:传才战略智库首席专家王传才。

怎么理解发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品?

朱丹蓬:工信部的这个指导意见非常精准及时且接地气,这个意见方向应该对于企业未来布局有所指导意义。而且,从2020年的第三季度开始,中国的低度酒也是呈现出生机勃勃的发展态势。

马斐:低度化、时尚化和年轻化是相对而言的,人是在成长的,口感也是在变化的,这是长期过程,也是多元化的需求。

蔡学飞:多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品主要是指目标消费群为年轻时尚消费人群的酒类产品,更多的具有利口化与潮流化特征,以潮流文化消费为主要导向的酒类产品;具体指的是0.5-20°酒精含量的酒类产品,也可以延伸为所有与高度酒、烈酒相对的酒类产品,目前以配制酒为主,是果酒、米酒、起泡酒、预调鸡尾酒、梅酒、果味啤酒等产品的统称。社交性较弱,属于细分补充性市场,虽然占比较小,但是整体增速较快,也是创新品牌比较活跃的品类。

王传才:年轻化一直都是中国酒业努力的方向,特别是白酒,传统的高度白酒领域与流行的低度白酒领域,都应该有标志性企业。

低度化白酒具体指哪些呢?市场现状如何?

马斐:(酒类)低度化主要有两个方面,一是白酒的低度化,也就是38度以下的;另外一方面就是多发展果酒类产品,这样对粮食的需求会减少,还可以增加其它副业的收入。

蔡学飞:上个世纪就存在白酒低度化的概念,主要是从耗粮、健康化、利口化,以及与国际接轨的角度来考量的。

王传才:目前,强势的传统白酒较难达到多元化与健康化,工信部指导意见是从行业长治久安与行稳致远角度出发,具有很强的产业价值。

近年来,以果酒为代表的低度潮酒势力渐起,您怎么看待低度化白酒这一市场前景?年轻消费者对于白酒,正呈现什么样的消费趋势?

马斐:果酒的发展前景是十分不错的,近几年,增长迅速就是例证,同时,也是消费多元化的表现,因为果酒相对而言成本降低了,竞争力更强一些。果酒这一产品备受年轻人和女性消费者喜爱。

蔡学飞:目前来看的话,年轻人对于传统酒桌文化还是比较抵触的,更加倾向于利口化与健康化的饮酒方式,受流行文化饮酒影响明显,但是,随着理性消费的崛起,年轻消费群体也在分化,一方面进入社会核心阶层的大概率会接受传统社交性饮酒文化,同时也会培养出社会多样化的用酒需求,为低度酒的发展提供了较好的前景。

对于酒企而言,应该如何布局?

朱丹蓬:未来,随着更多巨头与资本加入低度酒赛道,中国的低度酒应该有望快速发展,呈现出百花齐放、群雄争霸局面,这个局面也会反向促进低度酒的高速扩容。在这种态势之下,企业应该做好产业链的完整布局,保持品质稳定,打造品牌调性,完善服务体系,增强客户黏性。

马斐:对于酒企业来说,应该适当多元化,在白酒、果酒、白兰地等都可以布局,产品结构要合理,但是不可盲目降度,或者过于跟风。

蔡学飞:对于酒企来说,提前布局低度酒市场,就是对于未来细分市场的提前占位,培养潜在消费者、进行酒类品类品质教育等措施都具有积极意义。

王传才:对于酒业新兴品牌,在传统酒业领域无法与名酒展开竞争,而低度、轻饮、年轻化与时尚化的低度酒市场,大家则是处于同一起跑线,新兴酒饮品牌可以在这一赛道重构价值体系与行业话语权。

编辑 郑明珠 校对 柳宝庆
图片 受访者供图