新京报快讯（记者 吴为）1月21日，记者从北京市海淀区了解到，北京赛区餐饮原材料供应保障工作开始加速进行。长保类（长期保质期类）餐饮原材料已进入采购入库阶段，短保类餐饮原材料已明确供应企业。

海淀区商务局局长侯育介绍，海淀区域内共两个竞赛场馆，分别是首都体育馆和五棵松体育中心，海淀区将负责保障场馆内除运动员之外的10类人员的餐饮服务工作，包括奥林匹克大家庭成员及陪同人员、技术官员、奥组委工作人员、媒体、志愿者等。

海淀区组建餐饮保障队伍，场馆团队、区属部门和服务商协调联动；同时建立食品安全监管体系，由市场监管、卫生健康、公安部门等部门分工负责。

据侯育介绍，随着冬奥会的日益临近，北京赛区餐饮原材料供应保障工作开始加速进行。长保类餐饮原材料已进入采购入库阶段，短保类餐饮原材料已明确供应企业，并保证根据需要在最短时间内实现保质保量供应，服务商与供货商已签订协议，确认食材供应。

目前，场馆餐厅、厨房、备餐间、媒体接待中心等餐饮保障设施已基本到位，经与场馆团队反复研究，顺利完成两场馆奥林匹克大家庭成员就餐休息区、国际技术官员餐厅、媒体休息区等16个餐饮服务点位落点落图工作，完成两场馆内部7条保障流线确认工作。

此外，海淀区相关部门会同场馆团队和服务商进行了2次专项测试和3次综合演练。按照“一条流线、七个重点环节”，海淀区对餐食制作、封装配送、场馆服务、疫情防控、食品安全检测以及餐具回收和垃圾投放等环节进行了全流程供餐演练，收集餐食配送时间、距离和各环节规定动作等基础数据，为赛时保障提供重要依据。

追问

冬奥会餐饮保障如何满足不同国家和地区人员饮食习惯？

冬奥期间，来自不同国家和地区的奥林匹克大家庭成员、国际国内技术官员、奥组委工作人员、媒体、志愿者等众多群体将齐聚北京冬奥会。

侯育介绍，场馆餐饮保障工作，按照北京冬奥组委要求，要遵循国际惯例，满足不同国家和地区、不同民族和文化习俗的饮食需求。如，为国际奥委会官员、各国元首及陪同人员、国际技术官员提供西餐、中餐服务，为外籍工作人员提供面包、黄油、素食和清真可接受食品。

同时，保障不同群体就餐需求，对各利益相关方，每一道菜品要使用中英文菜名，并标注中英文配料、营养成分等，方便就餐人员选用。

此外，侯育介绍，在满足基本就餐需求的基础上，提供多样化餐饮服务，展示弘扬中国特色传统饮食文化，服务商可增加地方特色菜品和特色主食，根据场馆竞赛日程安排，超过当日23时的，还要安排夜宵，全力做好餐饮保障。

新京报记者 吴为

编辑 樊一婧 校对 陈荻雁