正月十五元宵佳节前夕，全聚德北京和平门店邀请居民到店体验DIY汤圆。新京报记者了解到，全聚德集团旗下的四川饭店今年推出了四川饭店“汤圆梦工坊”礼盒，包含一系列汤圆原料，消费者在家中就能动手包汤圆，享受节日乐趣。

礼盒中包含了纯糯米粉，馅料既有经典传统的黑芝麻、花生、豆沙馅，也有时尚创新的榴莲馅。全聚德和平门店面点厨师赵鑫在现场提示了制作汤圆的“关键点”：和面的水最好使用30摄氏度左右的温水，加水的时候不要一次性加入太多，要一边和面一边慢慢加入，直到最后可以揉成不黏手的面团为止。然后将面团搓条切剂，包入馅心，封好收口，揉圆制成汤圆的生坯。在盘子里撒一些糯米粉，避免生坯和盘子粘连。

在煮汤圆时，先将水烧开，再倒入生汤圆，用勺推动，防止粘锅底及互相粘连。待汤圆煮到漂浮在水面且表面有弹性的时候，白胖的“圆墩墩”就可以出锅了。

新京报记者 王萍

视频制作 王萍

编辑 王琳 校对 李铭