端午节即将到来，一大拨新鲜口味粽子来袭。6月2日，新京报记者从盒马、叮咚买菜获悉，今年端午节粽子销量同比去年大增，数据显示，盒马工坊粽子上市以来销量相比去年同期增长近50%。截至目前，叮咚买菜平台上粽子品类售出近200万份，预计今年整体销量相较去年同期增长超2倍。

传统节日是传统食材创新的好时机，当前消费者对食品的诉求也越来越丰富多元。生鲜电商平台在传统口味基础上改良上线多款创新口味粽子，满足不同人群的需求。

 

 

各大生鲜电商平台近期粽子热销。数据显示，盒马工坊粽子销量相比去年同期增长近50%。咸蛋黄超大五花肉、五花肉粽、洗沙粽是最受欢迎的3款。北京、成都、西安为盒马粽子销量增幅前3的城市。

 

叮咚买菜方面介绍称，粽子在5月中旬进入重点售卖期，临近端午的一周迎来销售的爆发期，预计端午当天还会迎来消费高峰。截至目前，叮咚买菜平台上粽子品类已售出近200万份，预计今年整体销量相较去年同期增长超2倍。其中，叮咚买菜自有品牌蔡长青的粽子系列销售共近百万份。

据叮咚买菜提供的数据显示，肉粽依然是南方消费者的最爱，上海地区销量最高的粽子是蔡长青蛋黄大肉粽，已卖出近20万份；北京消费者最喜欢甜粽，包括大黄米蜜枣粽、传统白米粽、银杏果赤豆杂粮粽。

 

针对端午习俗，盒马、叮咚买菜都上新了节日花束。盒马花园推出节日限定的艾草花束。为保障艾草的品质新鲜，在当地采收加工之后，全程冷链送往北京。据介绍，艾草花束上市首日3小时卖出全天的预估销量，新的一批已发出正在运输中。叮咚买菜去年推出并受到欢迎的文艺范儿“艾草混搭悬挂花束”也已回归，今年既有传统的艾草和菖蒲组合，也有包括细叶尤加利、喷泉草、黄金果、黄莺在内的更加年轻化的搭配。截至目前，全国销售已超10万份。

 

 

传统节日也是传统食材创新的好时机。新京报记者了解到，盒马工坊研发的莓干菜肉粽、黄米凉糕等限定口味以及与五芳斋联合开发的椰子鸡、东坡肉等“名菜粽”均已在盒马线上线下开售。同时盒马还针对北京市场推出了板栗大肉粽、黄米凉糕豆沙粽两款区域限定新品。

 

盒马北京相关负责人妙贤称，“板栗在北京消费市场一直很受欢迎，相信板栗和鲜肉在一起会有新惊喜。黄米凉糕粽则是在传统大黄米口味的基础上进行了改良，加入豆沙之后中和了小米的苦，口味上更加清新甘甜。”据介绍，黄米凉糕豆沙粽上市后成为今年新口味的“冠军”，相比4月底上市销量增长超过10倍。

 

盒马与五芳斋联合推出两款“名菜粽”，将粽子馅料延伸到八大菜系，鲁菜的红烧大肠、闽菜的佛跳墙、川菜的麻辣火锅牛肉、粤菜的黑豉排骨等。

 

叮咚买菜也对粽子口味进行了创新。除传统的白米粽、甜粽和肉粽，叮咚买菜自有品牌蔡长青今年还推出了一系列不同口味、不同特色食材组合的创新粽子，如黑松露云腿粽，里面裹的是一片10g左右的云南乌金猪做成的厚切云腿，搭配意大利黑松露调味酱，中西结合；手抓鲜排骨肉粽里面包裹着一整根大肋排，酥嫩易脱骨，东北糯米浸满酱色。

 

据叮咚买菜介绍，有不少注重轻食健康的年轻用户会选择无油、清甜不腻的银杏果赤豆杂粮粽，“轻食粽子”有西瓜籽仁、薏仁、莲子、花生仁等7种谷粮，最里面是整颗粒大饱满的邳州银杏果。另外一款个头小巧的白米粽，只有普通粽子的一半大小，在上海、杭州等地受到欢迎。

 

除了成品，叮咚买菜还上线了粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料，在端午主题页中还有制作方法介绍，让消费者可以在家DIY包粽子。

 

新京报记者 张洁

编辑 王琳

校对 卢茜