新京报讯（记者王萍）近日费大厨北京首店开始试营业。6月23日，新京报记者了解到，进入北京市场的同时，费大厨还分别在上海、深圳和长沙地区共开设了6家新店，加速在全国市场布局。

公开资料显示，2003年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，原名为同新餐饮。2016年，费大厨品牌全面升级，创新辣椒炒肉带火上桌。2017年，同新餐饮正式更名为费大厨辣椒炒肉，将辣椒炒肉作为品牌的主推产品。2019年至2020年，费大厨分别荣获“长沙地标美食名片”与“全国小炒肉大王”荣誉称号。目前，费大厨共有60余家门店，分布于上海、深圳和湖南。品牌采用直营模式。

据介绍，费大厨一年销售辣椒炒肉达239万份，且“坚持只用大厨炒”。费大厨方面称，因为品牌基因是大厨，所以费大厨一直以来坚持以大厨为本，培养了多位湘菜大师和湘菜名师。“费大厨的‘辣椒炒肉’必须由最资深的大厨现炒。费大厨内部对大厨设有严格的培养体系和晋升体系，内部创建了世界上第一所‘炒肉大学’，内部评选的‘金牌大厨’很多都能通过‘湘菜名师’的考评。”

根据费大厨官网，该品牌于2018年1月落户深圳，2021年6月开出上海首店。新京报记者了解到，在此番北京首店开出的同时，费大厨还分别在上海、深圳和长沙共开设了6家新门店，其中上海1家、深圳2家、长沙3家。

业内人士认为，费大厨选址北京等一线城市的原因在于当地消费者接受程度高，同时显示出品牌正在加速全国市场布局，而作为区域性餐饮品牌，也可以借机建设品牌形象及用户心智。

编辑 王琳

校对 柳宝庆