数字化技术已经向社会经济生活全面渗透,并成为经济增长的新动能。数字经济下,白酒产业未来之路通向何方?
在洋河的数字化生产车间,数个机械手精准且整齐划一地完成成品酒的码垛、运输和入库工作,这是洋河智能工厂的一幅图景。事实上,数字化已经深入到洋河的全产业链条,带来的不仅是降本增效以及营销智能化,也是对生态自然的保护。数据是智能化成果最好的见证,就洋河智慧酿造而言,与传统生产方式相比,智能酿酒115车间的优级品率提高10%-15%,生产效率提高2.5倍,蒸汽用量下降40%,生产用水下降34%。
“数智力”正在成为洋河的核心牵引力量。在洋河看来,白酒生产企业既是工艺传承的主体,也是科技创新的主体。洋河股份党委书记、董事长,双沟酒业董事长张联东表示,新时代的名酒要拥抱“新科技”,开拓升级“智慧化”,成为点亮白酒行业智慧智造新场景的引领者。
智能化加持降本增效
工序集中生产、物料智能调度运输、在线连续蒸煮,这是2021年9月正式投产的洋河智能酿酒115车间,也是目前酿酒行业智能化程度最高的生产线。在这个车间里,从原料、蒸馏、蒸煮、堆积、发酵到原酒输送六大工序,全部实现了自动化和智能化,整个生产过程的控制在中央控制室,可视、可知、可分析、可控制。
洋河31连跨酿酒车间。  企业供图

智能化生产让酿酒这一传统工艺焕发新活力,不仅降本增效,也赋能高品质。数据显示,与传统生产方式相比,洋河智能酿酒115车间的出酒率提高了2%-3%,优级品率提高10%-15%,生产效率提高2.5倍,人员节约70%,蒸汽用量下降40%,生产用水下降34%,年节约成本2000万元以上。
除了智能酿酒115车间,2019年上线运行的125车间是行业首个4.0版智能酿酒车间,突破自动装甑、智能蒸馏、智能控温核心技术,构建了酿酒制造执行系统(MES),实现人员节省53%,能耗下降41.3%,耗水下降35.8%,原酒出酒率提高5.82%,优级率提高4.52%,年节约成本1000万元以上。
作为产业链条上的重要一环,包装智能化也不容忽视。2018年,洋河开始启动一期智能包装项目。截至2020年,洋河、双沟、泗阳三个生产基地均实现了智慧包装及供应链上下游的数据集成,提升了生产效率。数据显示,洋河2020年通过MES数字化分析,合计实现降本367.8万元;2021年截至8月底,实现降本525.23万元。
一串串数字是洋河推动“数智”化的见证。而这也是洋河的十年之功。早在2012年,洋河就提出了要把供应链建设作为重点工作,十年来,运用大数据、人工智能、物联网等新技术,围绕酿酒和包装两条主线,已经实现了生产过程数字化、透明化。在洋河的生产车间里,既能感受到纯手工酿酒的传统魅力,又能看到机械手高速度高精度作业的场景,织就一幅现代化酿造的图景。
产品赋“码”营销全流程可视
今年6月,梦之蓝·M9数字化产品发布,既意味着产品品质升级,也意味着洋河数字化营销产品再扩融。产品数字化在洋河已不是新鲜事儿,两年前,洋河就开启了数字化营销流程的构建,为产品赋“码”就是其中一项内容。
洋河智能立体化仓库。企业供图

在消费端,洋河通过“扫瓶盖上方二维码抢红包”,于节假日推出不同的玩法,以此激起消费者的扫码热情。表面上是数字化技术叠加促销的手段,实际上则是与消费者形成互动、实现精准营销的同时,借助二维码、物流码等新技术应用,实现从厂房到经销商到终端的货物流向管理。
“比如通过垛码、箱码、盒码、瓶码、盖码五码关联,经销商扫码、终端扫码、消费者扫码,实现货物流向真实性跟踪,进销存信息、货物流向信息可见的全渠道闭环,便于产品管理以及可追溯,也有助于维护消费者权益。”洋河方面介绍。目前,洋河已实现多款主导产品的数字化升级以及渠道数字化落地,累计导入终端数量40万家,数字化率达50.3%。
数字化为绿色发展提供全链条支撑
数字化和绿色化协同发展是经济社会高质量发展的内在需求。近几年,以新一代数字技术,逐步实现全链条数字化、网络化、智能化,已经成为白酒企业发展的大势所趋。数字化的深入,为洋河实现绿色协同发展提供了全链条支撑。
酿酒环节离不开水电汽等,洋河在白酒行业实施水电汽能源智能化管控系统,实现远程操作、实时监控、节能降耗,每年可产生效益1500万元。同时,在清洁生产方面,洋河还通过引入新工艺和技术改造等实现节能减排。
数据显示,洋河目前已在36条包装流水线上推广循环系统,实现年节水300万吨;将940台酿酒水冷器改造为风冷器,实现年节水263万吨;利用厂房闲置屋面建设的20兆瓦光伏发电项目,实现了年发电1863万千瓦时,年减少二氧化碳排放1.6万吨。
从最早的基础信息化建设,到智慧生态链建设,再到数字化营销体系和数字化终端消费者体系建设,实现全链路连接,洋河的数字化设想正在成为现实,而这背后也是洋河践行社会责任、打造绿色生态保护样本的目标。
张联东表示,要打造世界名酒核心产区,提升名酒价值表达能力,就要做好产区价值表达,筑牢生态屏障,打响绿色招牌,为世界酒业做出生态榜样。如今,地处“三河两湖一湿地”、拥有环境生态优势的洋河,正通过科技智慧和现代化工艺尊重自然、保护自然,与环境和谐共生。
文/秦胜南
编辑 祝凤岚
校对 卢茜