与十年前相比，我国农产品的食品安全水平发生了什么变化？科技在农产品加工的过程中，扮演了怎样的角色？中国工程院院士、食品工程专家、湖南省农业科学院院长单杨接受新京报记者专访表示，十年来，我国农产品的安全水平显著提升，法律法规和监管越来越健全。科技在推动农业产业转型升级、提质增效方面起到了重要作用。

展望未来，他希望能够更深层次地研究农产品的利用问题，进一步降低农产品损耗率，并且要生产绿色、安全的农产品，真正实现资源节约，环境友好，为人民群众生命健康的质量提升作出贡献。

新京报记者 王子扬

视频 张明璇 杨其华

编辑 李严

校对 王心