新京报讯（记者刘欢）9月7日，新京报记者获悉，中国首届高端鲜食玉米产业峰会在齐齐哈尔市依安县召开，聚焦鲜食玉米产业前景。与会专家认为，鲜食玉米市场广阔，营养价值高，但仍需解决标准化生产等问题。产业发展上，有企业表示通过建立现代化加工基地，用产业化经营带动农民增收。

中国首届高端鲜食玉米产业峰会现场。  企业供图

鲜食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米，根据品质类型可分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米。农业农村部食物与营养发展研究所副处长、研究员朱大洲通过视频介绍，东北鲜食玉米的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维的营养含量比较多。

数据显示，鲜食玉米在整个食用玉米消费中的占比在2020年达到76%，2021年是81%，2022年为87%。2019年开始，黑龙江省鲜食玉米的种植面积逐步提升，2021年的种植面积是206万亩，预计今年是230万亩左右。

尽管市场广阔，但中科院地理科学与资源研究所博士副研究员、中科院黑土粮仓科技会战技术专家侯瑞星认为，鲜食玉米的发展也面临诸多问题，比如种植集中性差，分布在黑龙江省13个地方；企业标准化程度低，过去以中小农户为主，没有标准化生产；行业品牌少，没有培育出知名品牌。

企业如何助力产业发展？主营鲜食玉米的北纬四十七绿色有机食品有限公司介绍，目前其已建立7个现代化鲜食玉米、健康大米加工基地以及数字农业科技平台和全域电商平台，一方面借助智能化、标准化的精深加工模式，将个体农户纳入农业现代化发展格局中，另一方面通过产业化经营产生规模效益，带动百姓就业、农民增收。据北纬四十七介绍，在保鲜方面，鲜食玉米产品采用“3小时鲜制”工艺，从田地采摘到成品玉米极速锁鲜，最大程度保留玉米原有的色、香、味和营养。

此次峰会发布的《2022鲜食玉米消费趋势白皮书》还显示，超八成消费者对农产品食材品控方面提出了更高的要求，食材本身的安全性与新鲜度是消费者关注的主要方面。

编辑 祝凤岚

校对 王心