新京报讯(记者薛晨)中国酒业协会官方网站9月14日发布通告,批准发布T/CBJ2305《白酒湿地产区》和T/CBJ2110《湿地白酒》团体标准。中国酒业协会团体标准审查委员会在通告中表示,该标准自2022年10月1日起实施。

《白酒湿地产区》团体标准中,明确了“白酒湿地产区”术语和定义,是指在距离湿地自然保护区界线10千米以内,采用传统固态法生产,产品具有产区典型风格特色的一个或多个白酒企业生产区域。另外,该团体标准还规定了白酒湿地产区要求、评价与测量、计算方法,适用于白酒湿地产区的建设与评价。

《湿地白酒》团体标准明确了“湿地白酒”的定义,是指在白酒湿地产区内生产的,以有机粮谷为原料,以大曲、小曲为糖化发酵剂,采用固态发酵法工艺所得的基酒,经陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。该团标还规定了湿地白酒的分类、要求、分析方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

中国酒业协会团体标准审查委员会称,上述团体标准是为推动白酒特色产区的健康持续发展和生态建设,规范白酒湿地产区酿酒建设和运行,规范湿地白酒的技术质量标准,引导该产品有序发展。

编辑 李严
校对 王心