从中秋节后，整个长治的380多万亩秋粮，开始逐渐进入收获季，到10月，这个黄土高原上的旱作区，就可颗粒归仓。52岁的靳水泉，开始了一年中最忙的时候。

王公庄村位于山西长治屯留区，黄土高原的东南部，是一片小丘陵地带，地势较平，秋收比山地稍早一点儿。今年上半年雨水不多，但靳水泉他们采用了多种抗旱措施，再加上下半年雨水丰沛，这里的玉米、大豆长势不错，玉米亩产可以达到1600斤到1700斤，“算得上是一个丰年。”靳水泉说。

9月18日，山西长治屯留区王公庄村，今年靳水泉家的玉米，亩产大约为1700-1800斤。受访者供图

机械化种地，年轻人不用回乡秋收了

靳水泉出生于王公庄村，从小就在村里种地，长大后也没有外出打工，而是成立了农机合作社，从过去的小农户，转型为现代化新农民，新型的经营主体。

靳水泉自己种着四百多亩地，同时，他的合作社还托管着王公庄村的七千多亩地，以及附近五六个村的两万多亩地。

“这两万多亩地，我们全程管理，从选种子，到耕地播种，一直到收获，都是我们在管，全程机械化，托管的人啥都不用管，最后收粮食就成，如果不想把粮食拉到家里，还可以在地头卖掉，直接收钱。”靳水泉说。

在屯留区，王公庄村海拔较低，周边的庄稼成熟最早，入秋之后，玉米就逐渐进入成熟期，到中秋前后即可收获，和人们印象中的热闹与繁忙不同，全程机械化的秋收，几乎不需要什么人力，前后一周时间，靳水泉的合作社托管的两万多亩玉米，就收获完毕。村里外出务工的年轻人，甚至都不知道秋收已经结束了。

9月18日，山西长治屯留区王公庄村，靳水泉的玉米丰收。受访者供图

“其实也用不着回来秋收。”靳水泉说，村里的年轻人大多外出务工，除了少数中秋假期回家的，大部分都没回来，“回来的也不用下地干活儿，机器都干完了。”

对靳水泉来说，秋收时节，一家老小齐上阵、田野里人来人往的景象，已经是多年前的记忆了。同样成为记忆的，还有那些靠天吃饭、丰歉不由人的历史，尽管仍然是旱地，但在这片黄土高原上，人们耕种、收获的方式，和以前完全不同，“我们有很多方法，可以保湿保墒，抵抗干旱和高温，在气候条件不利的情况下，也能保证稳产。”

靳水泉告诉记者，黄土高原上的农业，不只是机械替代了人力，随着旱地农业技术的开发和应用，“以前那种亩产只有三四百斤，而且还不稳定的情况，已经很久没出现过了。”

纵览中国旱地，占全部耕地一半

在农业生产中，完全依靠自然降水生产的农业，被称为旱作农业。在全球，旱作农业面积占全部农耕面积的81%。

而旱地农业，则是旱作农业中最艰难的部分，中国农业科学院副院长梅旭荣解释，“在旱作农业中，降水量入不敷出的干旱、半干旱地区则叫做旱地农业。”

在中国，旱作农业占全部农业生产面积的49%。其中大部分分布在淮河、秦岭、昆仑山以北的北方地区，这些地方，恰好是降水入不敷出的区域，是典型的旱地农业区域，“旱地农业是我国农业的重要生产方式，它提供了全国43%的粮食、75%以上的牛羊肉、60%的温带水果，同时也聚集了70%以上的生态脆弱区。”梅旭荣说。

位于黄土高原的屯留区，正处在这个区域中。由于降水量不足，过去数千年中，都只能靠天吃饭，靳水泉还记得小时候种地的情景，那时候耕种全靠人力畜力，但牲畜严重缺乏，“一个生产队就两三头牲口，基本上靠人种地，特别辛苦。更重要的是，产量也很低，玉米亩产能有七八百斤，就是难得的丰年。有时候遇上大旱，一家人辛苦一年，可能就打三四百斤粮食。”

在海拔更高的山地上，这样的情景更加常见，位于长治市武乡县十里坡村的韩登科，如今种着130多亩谷子，十里坡是真正的高原山地，历来以种植抗旱能力更强的杂粮为主。韩登科告诉记者，以前他小时候，谷子的产量特别低，正常年份可以达到一二百斤，遇上干旱，可能颗粒无收。但如今，当地种植的谷子，产量翻了一番，可以达到六七百斤，他种植的一种优质绿色谷子，只用羊粪，每年的亩产也能稳定在三四百斤。

四十年攻坚，旱地农技的发展历程

旱地占全部耕地的一半，保障旱地生产，是保障粮食安全、生态安全等最重要的部分之一。

梅旭荣告诉记者，我国的旱地农业技术研究，起步于上世纪80年代初，在“六五”计划时期，我国对整个北方旱农区的资源禀赋做了摸底，并做了类型区分，到“七五”计划时期，则开始实施中低产田改造提升的工作，这个工作一直持续到“九五”时期，也就是上世纪末，改造提升的中低产田包括当时的三江平原、黄淮海、南方旱区、黄土高原和北方旱区等。

三十多年前，梅旭荣就开始在山西等地进行旱地农业的研究。靳水泉所在的屯留区，也是最早研发和推广旱地农业技术的地区之一。1986年，“旱地农业增产技术研究”被列入国家重点科研计划，1988年，第一项旱地农业技术——秸秆还田覆盖技术投入使用，最早的推广地就在屯留区。

靳水泉也是最早的实践者之一，他告诉记者，上世纪八十年代，当地应用的农业技术一下子多了起来，包括秸秆覆盖还田、深耕深翻等，此后的数十年中，越来越多的新技术出现在农田中。这些技术的应用，让“同样的地，产量完全不同了”。

事实上，仅秸秆覆盖还田一项，就具有保湿保墒、增加土壤有机质、降低风水侵蚀等作用，可以让玉米增产一百到一百五十公斤，“盖一盖，增一百，盖不盖，差一百。”这是农民们总结出来的新农谚。

“中国的旱地农业技术发展经历了多次进步和转型。”梅旭荣说，今天的旱地农业，发生了很多变化，“第一，品种更好了，更多抗旱性更好的品种被培育出来，干旱条件下高产、稳产的性能更好了，这是几十年来进步最大的一方面。第二，技术更完善了，数十年中，我们把土壤有机质、化肥、土壤水分的关系摸清了，由此构建出更好的循环路径，建立起沟垄种植、覆盖、蓄水、节水等多个技术体系，提高旱地农业抗旱的能力，提高稳产丰产的能力。第三，机械化程度更高了，旱地农业机械化率的提升，使得深耕、深翻、保土保墒、培育土壤水库等方面的效率，远超过以往的人力畜力作业。第四，产业化水平更高，通过特色优质的旱地农产品，让农民的收益不断增长。”

从人力到机械，旱地农业不再靠天吃饭

靳水泉经历了旱地农业变迁的全部历程，他告诉记者，上世纪八十年代之前，产量很低，没有好的抗旱、密植品种，缺乏机械，也缺少保墒保水的技术。

“以前都是人工种，种的也是老品种，抗旱性不高，也不能密植。一亩地种1000株左右，一家人齐上阵，每个地方种好几个种子，长出来后还要人工间苗。”靳水泉说，“第一年种密植玉米的时候，用了条播机，种五六千株，但出苗后人们不敢留那么多，怕长不大，自己又去间苗，留下两千多株。实际上，当时的密植品种，要求达到四千四百株，就是因为不敢，所以把很多苗都拔掉了。”

如今，靳水泉的合作社，用精播机播种，机器会自动调整和监测间距、行距，种子也是处理过的，可以保证出苗量，“下多少种，基本上就能出多少苗，不用多种，也不用间苗了。”

今年上半年，长治降水量不多，靳水泉采取了很多保水保墒的措施，让玉米免受干旱的影响，“技术我们都有，有些是基础性的措施，比如沟播、秸秆覆盖还田等，还有一些是临时性的措施，在旱情出现后采用，可以降低旱情的影响。”

这些措施，让靳水泉托管的两万多亩玉米，在干旱中也保障了和常年差不多的产量，“如果雨水好，产量还能更高，有时候能超过两千斤。”

在武乡县，韩登科的谷子也即将迎来丰收，韩登科种植的谷子，是一种优质品种，产出的小米颜色金黄、口感软糯，远比他小时候吃的小米更好，且产量更高，“我们现在种的品种，特别适合山地、圪梁地上生长，抗旱性好，对水的要求不高，基本上都能保证产量。”

韩登科在自家即将收获的谷子地里。受访者供图

谷子是传统的旱地作物，也是中国人传统的主粮，在今天，则更多被作为特色杂粮。随着技术的发展，今天的谷子生产，也和以往完全不同。梅旭荣介绍，“比如，现在已经有冬播谷子的品种和技术，我们称为寄籽播种、借墒发苗，将种子进行前期处理之后，可以在入冬之前播种，不会感染各种病菌，等来年开春发芽出苗，这样的谷子可以避开春季干旱季节播种带来的失墒，谷子生长时间更长，品质也更好。”

丰收的景象，不止在田野之中

九月下旬，韩登科的130亩谷子开始变黄，到十一之后，就可以收获了。尽管遇到了春季干旱，但韩登科预计，今年的亩产，仍可达到三四百斤，和往年持平。

相比其他人，韩登科的谷子产量不高，韩登科不用化肥，全用羊粪做肥料，他的谷子，也被当地人称为“羊粪小米”。韩登科从2006年开始养羊种地，是当地著名的种地能手。近十年来，他建立合作社，并通过指导、订单等模式，带动周边众多农户采用新技术、种植优质小米，共同提高收入。

“我们十里坡村，海拔在一千米左右，昼夜温差大、日照时间长，谷子的生长周期也长，所以品质很好。但因为是山上的旱地，过去产量不稳定。后来我们这里推广了很多新技术，比如渗水地膜种植，通过渗水地膜穴播的方式，达到保墒保湿的效果，保证谷子稳产丰产。”

如今，超过百户农户，根据韩登科的指导种植谷子，从选种到销售，韩登科全程指导和监管。此外，还有更多的农户，通过订单的方式，由韩登科收购产品，获得更高的收入。

“我们建立了自己的品牌，现在普通的小米可以卖到十多元一斤，有机小米可以卖到二十多元，大家的收入都提高了。”他说。

现代化的旱地农业技术，改变了靳水泉、韩登科及更多农民的生产方式，同时，他们的生活方式也发生了翻天覆地的变化。

在王公庄村，传统的村庄已经完全现代化，“我们村现在已经特别漂亮了，生活也很便利，自来水、燃气、集中供暖都没问题，尤其是集中供暖，一个冬天，一户的供暖费也就一千元左右，成本不高，但取暖效果特别好。去年到今年，我们村还在改造环境卫生，改造厕所，现在村里的生活，和城市里没有太大的区别了。”他说。

旱地的进步，可保证八成稳产率

中秋节后，整个长治的380多万亩秋粮，开始逐渐进入收获季。长治市农业农村局提供的资料显示，过去五年，长治市累计建成高标准农田109万亩，推广精耕细作、秸秆还田、地膜覆盖、增施有机肥等旱作农业技术模式，促进耕地地力水平提升，同时，长治市还制定了《长治市绿色有机旱作农业发展总体规划（2018-2030年）》。

每年在各县区遴选有稳定区域、有成熟技术、有生产标准、有注册品牌的有机旱作农业示范主体进行扶持，已重点布局建设了2个重点示范县、10个特色示范县、12个示范乡镇和36个示范村，总结推广了四大类60项有机旱作农业技术模式。

尽管极端气候的增多，仍会在一定程度上影响农业生产，但在总体范围，包括旱地在内，全国粮食生产基本摆脱了靠天吃饭的历史。梅旭荣说，“在旱地农业中，以前的被动抗旱已经转为如今的主动抗旱，抗旱技术日渐普及，使我们可以达到80%的稳产保证率，也就是说在一个区域中，10年中可以保证8年稳产。不是不能更高，而是追求更合适的稳产率，如达到90%，成本会急剧升高，且技术选择面也会变得更窄。而且，即便是80%的稳产保证率，也可以在更广阔的区域和更长的时间中，通过互补来实现总体稳产，比如南北互补，夏秋互补等。”

旱地农业的技术仍在不断进步，尤其在南方旱情越来越频繁的情况下，北方旱地节水、灌溉、稳产、丰产技术，在未来的应用或将更加广阔，“如今年夏季的南方旱情，许多北方旱地发展起来的技术，都可以被南方借鉴并有很好的效果。”梅旭荣说。

新京报记者 周怀宗

编辑 张树婧 校对 赵琳