▲针对近期的“添加剂争议”，涉事企业发布声明。图/微博账户@海天味业

据央广网报道，近期，舆论场出现了一些针对海天酱油添加剂的讨论，称国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，而在中国售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。

9月30日晚间，涉事企业发布声明称，部分自媒体账号利用大众对食品安全的关注制造焦虑和恐慌，在网络上制造并且散播谣言，严重损害了公司品牌形象，其言行己构成对公司名誉权的严重侵害。

舆论场中，有网友质疑，酱油含有多种添加剂成分，其质量安全有保障吗？尤其是当网友找出该酱油在国外的“零添加”销售信息时，对比之下，不少消费者对“有添加”的酱油质量安全疑惑无疑又加深了一层。

其实，人们对该酱油的这一波讨论，其根源依然是对食品添加剂的本能恐慌和不信任。很多人认为，食品添加剂都是化学元素，食品中含有的添加剂越多，对人体健康的危害就越大，只有“零添加”或“少添加”的食品，才是纯天然、绿色、健康、安全的食品。显然，这一认知中有很多误读的成分。

现代食品工业早已离不开食品添加剂，食品添加剂可以满足防腐、保鲜、增香、营养强化、固形等多重需求，很多食品中都使用了各式添加剂，在酱油、醋等调味品中使用添加剂的现象更是非常普遍。

诚然，有一部分食品添加剂是化学合成物，但也有大量食品添加剂是纯植物提取物。对于食品添加剂，国家层面的标准（以下简称“国标”）有严格的限值规定，国标限值与致害值之间有很大的距离，只要食品添加剂不超标，无论食品添加剂是化学合成物，还是植物提取物，都不会对人体健康造成危害。

就此事而言，看酱油安不安全，主要的衡量标准应该是看国标。不管其含不含添加剂，只要符合国标，那么，其质量安全就有保障，反之，就是不合格、不安全的。这一食品安全逻辑适用于所有食品。

说到底，食品添加剂不是洪水猛兽，我们大可不必谈食品添加剂色变。消费者应该增加对食品添加剂的了解，理性看待、科学认知食品添加剂；当然，企业也应严格履行食品安全主体责任，把食品安全管理制度不折不扣地落到实处；市场监管等部门则应坚持对食品违法行为零容忍，筑牢食品安全底线，为消费者营造健康、绿色、安全、放心的食品消费环境。

撰稿 / 李英锋（律师）

编辑 / 马小龙

校对 /陈荻雁