立冬已过,气温一天比一天低,周末可以试着做一道奶白色的鲫鱼豆腐汤暖身暖胃。鲫鱼汤口味咸香鲜美,富含优质蛋白等营养素,大人孩子都适宜食用。


食材准备:

鲫鱼1条、嫩豆腐400g,葱、姜、料酒、食用盐和白胡椒粉适量。


制作步骤:

1. 将鲫鱼清洗干净后剪去鱼鳍,两面都划上三刀备用;

2. 嫩豆腐切片备用;

3. 起锅烧油,油温四成热下入鲫鱼,小火煎至两面微黄,同时下入姜片翻炒去腥;

4. 锅中倒入开水,加少许料酒大火煮5分钟;

5. 5分钟后,往锅中倒入切好的豆腐片,继续大火煮5分钟;

6. 锅中汤色变得浓白时,加食用盐和白胡椒粉调味,出锅前撒入葱花即可。


新京报记者 王真真 视频 王真真

编辑 祝凤岚

校对 杨许丽