小米是最古老的栽培植物之一，在我国至少有八千年的种植历史。在无数个往昔的岁月里，我们的祖先借助小米提供的热量度过漫长时光。渐渐地，在中国发源的小米走向世界，多分布在日韩等东亚文化区的国家和地区。北京时间12月6日晚上七点半，联合国粮农组织举行庆祝“2023国际小米年”启动大会，会议持续近两个小时，联合国粮农组织成员和业内专家学者，共同讨论小米这一全球粮食系统中的关键作物，联合国粮农组织发出倡议，每个人都应该努力，发挥小米在人类福祉、粮食系统、减贫和农业适应气候变化上的潜力。

小米帮助解决粮食短缺问题

启动大会上公布了2023小米国际年的宣传片，其中提到，全球粮食系统面临许多复杂挑战，包括饥饿、营养不良等饮食有关的疾病，全球人口不断增长，气候紧急情况以及自然资源的枯竭。相关专家提出，在全球大背景下，我们需要挖掘小米作为一种负担得起的营养食品的巨大潜力。

“毋庸置疑的是，小米是一种营养丰富的谷物。”相关专家指出，小米能够为人体提供膳食纤维、抗氧化剂、蛋白质和矿物质，并且血糖指数很低，这对于高血糖人群来说是一个不错的选择。专家表示，小米在饱腹感方面也有一定的作用，这有利于缓解部分贫困地区的饥荒问题。比如在某些贫瘠或者干旱地区，小米可以帮助克服困难时期的粮食短缺问题，从而促进弱势群体的粮食安全与营养。

小米具有减轻土壤退化的生态效用

从种植小米的漫长历程可以得出，小米只需要最少的投入和维护就可以在干旱的土地上生长，并且能够耐受或者抵抗病虫害，比起大米、小麦和玉米这样的普通作物来说，小米更能适应气候的冲击。

另一方面，从生态发展的角度来说，小米对土壤条件具有强适应性，不会严重消耗土壤养分，并且可以在干旱地区覆盖裸露的土壤，以减轻土壤退化的程度。专家说，这有助于支持生物的多样性以及土地恢复。

相关专家认为，在国家农业系统中纳入或者扩大小米生产，可以支持其向更高效、更具包容性和复原力的农业粮食系统转型，而且这种模式的转化是可持续的，这将提高社会生产、营养、环境和生活质量。

高质量处理小米为其增值

小米是最早被驯化的植物之一，保证其高质量的关键，就是要做到及时收割，然后脱粒，从秸秆中取出谷物。专家表示，任何规模的机械化谷子脱皮都比手工脱皮更有效，因为减少了溢出损失，并且能够提供更加清洁完整的谷物。

相关专家建议，应该创新性农产品加工，特别是在生产营养食品方面，可以针对传统和非传统市场，分场景分受众处理。专家说：“比如青年、城市消费者、旅游者等等，这种加工和销售的增值可能扩大市场，增加小农户的粮食收入。”

扩大小米贸易需要调整市场结构和透明度

一个摆在眼前的数据是，小米的贸易份额只占全球谷物贸易的不到3%。相关专家在启动大会中提到，当前需要提高全球贸易的复原力，提升应对粮食市场突然的变化能力，在增加产量多样性和减轻生产冲击风险的要求下，小米是一个重要选择。

扩大小米贸易，还需要市场结构和透明度的调整。后面二者作为确保作物种植及生产稳定性和可持续性的关键因素，有助于及时流通一定区域内的小米数量和价格，确保小米贸易商的收益与其他谷物贸易商收益相同。专家提到，比如利用数字化工具，可以提高小米在谷物价值链上的附加值，从而为生产者提供更多的收入机会。

实现小米价值需要全人类共同努力

认识小米的好处，是实现其价值最大化的第一步，接下来就是实践。在启动大会上，联合国粮农组织发出倡议，每个人都可以发挥作用，从政府和私营部门的公司到公众，甚至是青年，都应该共同努力，发挥小米的潜力。

相关专家提到，各国政府和决策者都需要优先重视小米的生产和贸易，以此来战胜饥饿，建立对气候变化的适应能力，促进饮食多样化。在这一基础上，应该采取立法行动，促进小米种植和收获，以及收获后生产加工的创新方法。与农民合作的非政府组织、合作社等，需要向农民提供实际支持、培训，以及采取更好的与市场联系的方式，促进小米的供应和获取。对于农民来说，则应该了解小米的最新耕作方法，确保高质量种植。

新京报记者 陈璐

编辑 张树婧 校对 陈荻雁