新京报讯（记者张洁）12月12日，新京报记者从盒马获悉，盒马与小红书联合发布了《2022年盒区房消费洞察报告》（简称“报告”），盘点懂“吃”青年的最新潮流。报告显示，小众地方特色美食“跨区”爆火趋势明显，创新点心受欢迎，年轻人喜爱方便速食与高档海鲜食材搭配购买。

 

报告显示，在今年的盒马各类美食新品种中，海南的糟粕醋锅底在北京等城市成为“顶流”，来自新疆的缸子肉销量前三则为合肥、郑州、昆明，小众地方特色美食“跨区”爆火趋势明显。在“盒马宝藏美食输出地排行榜”中，坐拥各色本帮点心的上海位列第一，四川、广东、新疆位列其后，北京凭羊蝎子、京酱肉丝等实现“反向输出”。

 

在很多地方，八宝饭是年夜饭桌的必备。距离兔年春节还有一个多月，盒马最新推出的芋泥麻薯八宝饭已上架，青稞八宝饭、加入了人参的药膳八宝饭也同步上架。创新、颜值、健康让传统点心重新回到年轻人的视野中。

 

在快节奏的生活里，方便速食也受到欢迎。自2022年6月起，小红书“速食”搜索指数飙升，短短10天内增长15倍。但在年轻人眼中，就算极限压缩吃饭时间、只能吃泡面，也绝不委屈自己。报告显示，同时购买速食商品、高档海鲜食材的盒区房消费者同比增长超20%，用户买了泡面之后，最喜欢捎上一份三文鱼。

 

报告同时显示，北京人最爱麻辣口的椒麻汁，饮食清淡的广东人则偏好“重口”川式老卤料——有了调味料的加持，亲自动手、在家尝试做其他地方的风味也正在成为“新食尚”。据介绍，2022年面世的盒马自有品牌匠酱好陆续推出川式椒麻汁、蒸鱼料、盐焗卤料等，迅速成为盒区房消费者的首选。

 

“小众的需求不代表不存在。市场的良好反馈，也坚定了我们研发、挖掘小众产品的信心。”盒马匠酱好系列负责人珊瑚认为，在厨房这方天地，这届年轻人不只要吃得饱，更要吃得好，还要享受下厨的乐趣。

 

编辑 王琳

校对 柳宝庆